马文章

“这是刚出锅的芝麻香干，你先尝尝口感如何？”4月26日下午，记者走进芦淞区苗妹子食品有限公司，总经理苏娅热情地端上一碗热气腾腾的香干，让记者尝鲜。

株洲市农业产业化龙头企业、连续3年中国中部（湖南）农博会金奖、入选“中国好人”……近年来，她创办的株洲苗妹子食品有限公司，不仅是我市首个获得豆制品生产加工许可并获QS认证的企业，其“苗妹子”品牌产品畅销国内外，占据本地70%豆制品市场。

“做豆腐，跟做人一个道理，讲究清清白白、干干净净。”这是苏娅常常挂在嘴边的话，也是“苗妹子”品牌对所有顾客的承诺。

【萌生】

看不惯行业乱象，女教师想做“良心豆腐”

20多年前，是株洲服饰产业发展的黄金期。25岁的苏娅，怀揣着梦想，辞去邵阳老家的教师工作，只身来到株洲，想在服饰产业闯出名堂。

偶然间，她在逛农贸市场时发现，本地的豆腐口感没有家乡的好，品种也很单一。“老家邵阳有著名的武冈豆腐，何不引进株洲来呢？”随后，苏娅开始对本地豆制品市场进行走访，发现许多小作坊都存在不同程度的“脏乱差”现象，不少老板在原材料选择和加工手艺上严重“缩水”，导致一些黑作坊里生产的“白豆腐”流入了市场。

豆腐是老百姓餐桌上的一道重要菜肴，食品安全应该永远摆在第一位。怀着做良心豆腐的初心，苏娅毅然决定放弃做服装生意，转行生产加工豆制品。

企业成立伊始，苏娅就投入500多万元新建厂房，要求在生产车间全部贴上瓷砖，工人们必须身着消毒衣、消毒帽作业，连进门处都设置了完备的消毒设备。为坚守环保底线和红线，门外还设立了污水处理线。

2004年，她正式注册了“苗妹子”商标，并主动办理食品流通许可证和卫生许可证，成为我市同行中两证齐全的第一家。

【瓶颈】

被迫退出市场，身体力行推销

可天有不测风云，2008年全球金融危机发生，“苗妹子”品牌也难逃冲击。

“被迫退出各商超和市场，到最后仅剩一家超市还在苦苦支撑。”苏娅告诉记者，当年面临重重困境，家人劝自己放弃：没必要再折腾。

然而，天生不服输的倔强性格让这位苗疆妹子放手一搏，决定让一切重新来过。

深夜里，苏娅跟着工人一起生产加工豆制品，全程监督产品质量和卫生；白天，她亲自到超市柜台，一手持大喇叭，一手握着产品，在柜台开辟试味摊位，大力招揽顾客。

当时，全公司都被苏娅坚韧不拔的劲头感染，上下一致同心协力，被动局面终于云开见月。到了2012年，“苗妹子”在株洲百货、华润万家、天虹等7家商超重新设立了专柜，年销售额超过了600多万元。

【发展】

革新手艺，“拳头”产品敲开市场大门

原料的好坏，直接决定产品品质。苏娅坚持使用非转基因黄豆做主料，从湖南岳阳、湖北、江西等合作蔬菜种植基地直接采购原料。同时，定量将原材料整齐堆放在仓库中，与作业车间隔开，避免交叉污染。

想在竞争激烈的市场分一杯羹，不断推陈出新才能能立于不败之地。

“传统的豆腐加工，少不了用石膏熏制和卤水加工。”苏娅介绍，为了规避石膏熏制豆腐对人体产生的不利影响，自己苦心研究，决定采用“酵素水点浆”古法工艺。制作时长虽是传统手艺的3倍，却能让豆腐的韧性更强、口感更好，尤其是易患结石、痛风的人群也能放心食用。

除了独特的生产方法，苏娅在每款豆腐上，都花足心思。东入江苏学制绿豆香干，北上湖北学做千张，南下攸县学攸县香干，她四处取经，将各类豆制品的优点一一汲取、整合。

夏天颇受欢迎的绿豆香干，用骨头汤做卤料的骨钙豆腐，风味独特的板栗香干……苏娅带领“苗妹子”十几个豆制品种类，进驻家乐福、步步高、奇迹等38家商超，并成为部分学校、机关食堂的供应商。2007年，她的事业到达了巅峰。

【未来】

“想让所有孩子吃上放心豆制品”

如今，“苗妹子”从小作坊变成年产值超过3000万元的省工业品牌培育试点企业，并占据株洲豆制品70%的市场份额。去年，央视《消费主张》栏目组慕名而来，对“苗妹子”生产、加工、营销等流程进行专题报道，让全国观众都感受到了株洲美食的魅力。

今年3月，苏娅入围候选“诚实守信”类中国好人。在外人眼里，苏娅是一个成功女企业家。可在她看来，企业家最重要的责任就是回报社会、服务百姓。

“就是贴钱亏本，也想让孩子们吃上干净放心的豆制品。”苏娅这样说的，更是这样做的：目前，包括南方中学、市一中、市七中食堂都已吃上“苗妹子”豆腐，她收取的仅是成本价。

除此之外，“苗妹子”还积极给年轻大学生、待业失业人员提供就业岗位，带领当地农民创收脱贫，且从不拖欠税费、员工工资、合作方货款，先后两次获得我市“守合同重信用”企业殊荣。

“下个月再来我这里，就能吃到最新的豆花了。”苏娅自信地告诉记者，6月份还将推出几个新产品，明年计划搬进芦淞区白关镇工业园，届时日产量将翻番。

2019-04-29

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