春节将至，“吃”成为各地人们过年的重头戏之一。随着消费需求更加多元化和品质化，人们青睐的美食呈现新热点和新变化。

根据美团点评最新上线的“年味地图”大数据显示，代表家乡味道的传统年菜依然是人们餐桌上的首选。同时有一些美食正在突破地域边界，在不同城市的餐桌上流动。

过年就要吃那一口家乡味，乡土的味道是头脑里割舍不掉的乡情和记忆。随着春节临近，人们对食物的偏好凸显了地域特色，传统菜肴回归成为春节期间餐饮的典型特征。

大数据显示，华北地区最受欢迎的年菜是饺子；拥有百年历史的盆菜在华南地区年菜榜里稳居首位；到了华东地区，大家的最爱美食变成了甜滋滋的八宝饭；鱼糕和腊肉则分别是华中和西部地区的最爱。此外，上海的四喜烤麸、北京的芥末墩、天津的素饺子、广州的白切鸡也位居地方过年特色菜榜单前列。

除了传统口味的坚守，很多人开始尝试一些新口味来丰富自己的味蕾。美团点评的数据显示，一些极具特色的美食正在不同地区落地生根。起源于川渝地区的毛血旺，登上各地餐桌。广东火锅打边炉“乱入”进了无锡最火菜的前十名。

肉，成为北方年桌上当之无愧的主题。北方人吃菜讲究一个“硬”字，过年了，更要用各色肉食来与外面肃杀的北风唠唠开年的嗑，化身为肘子、丸子，或者是和酸菜共赴一场炖煮之约。在过年特色菜排行榜中，北方年菜TOP5分别为饺子、四喜丸子、腊牛肉、带把肘子、酸菜汆白肉。

南方人的年没有那么凛冽，来去之间更多了一些从容，因此在巧字上便更多花了些心思，烤麸、八宝饭、年糕，摆上年桌，呈现的是一副小家碧玉的模样，为南方的年做了婉约的注脚。南方年菜TOP5则依次是四喜烤麸、八宝饭、腊肉、白切鸡、年糕。

“每逢佳节胖三斤”是很多人甜蜜的负担，健康餐正成为新的假日餐饮热门品类。美团点评大数据显示，全国“健康餐”搜索量增长119.2％、“素食轻食”增长51.1％、“沙拉”增长4.2％。以深圳为例，与健康相关的餐饮词搜索量在2018年增长351％，西安和杭州紧随其后。

高铁春晚：铁轨上的别样年味

据新华社沈阳1月28日电

玻璃上贴着大红的福字剪纸、拉着喜庆的拉花……28日，恰逢北方小年，一场由乘务员自编自导自演的“高铁春晚”在由沈阳北站开往苍南的G1226次列车上上演。

9时30分，随着开场舞《张灯结彩》音乐响起，“高铁春晚”正式拉开帷幕。一个个精彩节目接连上演。乘客们纷纷拍手叫好，拿出手机记录这台“草根春晚”。“看乘务员表演晚会，感觉好温暖，真是年未到，年味到。”乘客顾雅清说，“节目排练得很精彩，我拍照传到朋友圈后，大家都来点赞”。

列车长任鹏飞用笛子演奏的《沙漠骆驼》引来阵阵掌声；乘务员安婧在现场笔走龙蛇，将一张张福字、一副副春联送到乘客手里。

据了解，沈阳客运段在列车上举办春晚已有40多年的悠久历史。“从最初烧煤的绿皮车，到后来供电的红皮车，再到现在舒适的高铁动车，每一年的‘春晚’都拥有着独特的时代印记。”任鹏飞说。

在《恭喜发财》的喜庆乐曲声中，这场高铁上的别样春晚落下了帷幕，但千千万万中国人的春运归途仍在继续。

传统“水灯会”点亮乌镇

1月28日，传统年俗“乌镇水灯会”在浙江省桐乡市乌镇亮相。今年的水灯会有7组330余盏水灯，各类彩灯点亮乌镇景区，吸引各地游客前来感受水乡特色年俗。

图为当日无人机拍摄的乌镇景区内的彩灯。

新华社记者

徐昱

摄

2019-01-29

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