7月末，疫情卷土重来，不少行业遭到重创。

对于尚未稳固根基的青年创业者来说，无疑是一场“生死劫”。疫情“大考”之下，有人从此一蹶不振、黯然离场，但更多青年创业者选择沉着应对，逆风向上。

本期，记者走访受疫情影响较大的两个行业，倾听青年创业者如何自救的故事。

健身行业：

有企业主动求变，有人发力线上

“根据疫情防控通知，我们目前只在上午10点至下午5点开馆，并严格限定人数，会所内的游泳馆则属于全天闭馆状态。”8月23日，记者在天元区滨江北路的一家健身房大门口看到此告示。近端时间，全市的健身场所处于关停或半营业状态，健身行业的从业者收入已经被严重影响。

80后周龙在芦淞区经营一家健身房，他扛过了2020年疫情，如今又在新一轮疫情中选择坚守。

“要想渡过难关，得有过硬的经营实力和主动求变的心态。”周龙认为，健身俱乐部的投入门槛都较高，装修、健身器材、聘请健身教练等是笔不小的数目，有部分健身房想走急于回本、盲目扩充会员的“捷径”。

“提高俱乐部私教的准入门槛，提供优质的器材，为会员提供个性化私教课程，这才是健身房良性发展的出路。”在周龙看来，未来很长一段时间，各行各业都要面临疫情防控常态化问题，既然现状没法改变，就要花更多时间求变。

线下健身房叫停，更多的从业者将目光瞄上线上。

做了8年健身教练的张毅，这个月开始在抖音、快手等平台分享自己创作的短视频，一口“塑料普通话”的讲解和居家减肥心得等内容迅速让他吸粉3万余人。

“之前面对屏幕没有自信，怕分享的内容没人看，完全是赶鸭子上架。”没想到反响还不错，点击率也可观，他打算未来将事业重心转向线上。

餐饮业：

“坚守”与“创新”的自我较量

民以食为天，但自7月末以来，株洲众多的餐饮门店陷入了沉寂。

对多数餐饮人而言，剥离疫情的外在影响，这场考验，实际上是一场“坚守”与“创新”的自我较量。对此，在餐饮业闯荡多年的吴兆杰感同身受。

吴兆杰老家在甘肃兰州。多年前，在石峰区田心生活区开有一家火锅店，随着口碑积累，小店日渐红火。

不料，去年伊始，新冠肺炎疫情全面暴发。众多餐饮店陆续关门，吴兆杰的火锅店也没能独善其身，不仅客流量锐减了7成以上，而且此前采购、储备的生鲜食材转眼就成为无法甩掉的成本负担。

节流最多是“自保”，如何开源才是出路。

“冬天开火锅店，夏天就弄烧烤。”今年7月，吴兆杰将精力转战线上，在保证食材新鲜安全和做好店内消杀工作的前提下，顶住食材、人力成本上涨压力，承诺做到“保量不涨价”。

“我跟其他宵夜店不同，他们是‘眉毛胡子一把抓’，而我的牦牛肉串在株洲是独此一家。”吴兆杰告诉记者，牦牛肉相较于其他牛肉，肉质紧致、有嚼劲，不需要过多的腌制，烤起来就特别香。

他敏锐地发现，目前，在株洲尚未有一家用牦牛肉做烤串的宵夜店，而他老家又离大草原较近，有稳定的进货途径，不妨试试。

事实上，吴兆杰的勇敢尝试是对的。仅开张头一个月，他每天就能销售2000串以上，稳占该片区宵夜外卖榜头名。

恢复元气的还有李柯。他凭借经营6年咖啡馆积攒的一大批“回头客”，第二家分店如愿开张，且人气不减。

“我们只做手磨咖啡，在店铺装潢也是大手笔投入，并在短视频平台积极推广，这让一些小年轻慕名前来打卡，成为店铺宣传‘自来水’。”李柯分享了他的经验。

2021-08-24

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且看青年创业者如何答题/enpproperty-->2021-08-24

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