本地野菜品种不少

据了解，本土野菜常见的有18种。它们是地米菜(雷公耳)、荠菜、大叶碎米荠、马齿苋、红薯藤叶子、南瓜藤、南瓜花、鱼腥草、蕨菜、蒲公英、莼菜、香椿、薄荷、薇菜、水芹菜、蒿草等。春天的野菜以蕨菜、蒲公英、荠菜、香椿、水芹菜、蒿草、马齿苋为主。

蕨菜很好找，在石峰区的九郎山、石峰公园都比较多，天元区群丰镇长岭附近山上也有不少。至于蒿草、荠菜，不管是在山林下、草丛里、溪水边，还是在街角、路边，时不时都可以看到它们的身影。市区四桥河西桥头附近、芦淞区龙泉社区、天元区马家河镇、群丰镇的马路边上，到处都是。

香椿、水芹菜因为对生长环境要求比较高，有点难找。水芹菜喜欢簇拥在清清浅浅的水边，今年雨水不少，水芹菜长势不错，靠近水边的野地里会有一些，有些水库边也能找到。根部颜色偏红、稍微粗壮矮小一点的水芹菜香气更浓厚。

温馨提示

野菜味美，但采摘一定要注意安全，最好在有经验的人的指导下采摘，有以下几点要注意：

1.马路边、化工厂或垃圾堆边的野菜不要采；选择远离公路和污染的野外采摘，还要注意对植被的保护，尽量不要连根拔起；

2.不认识的野菜或认识模糊的野菜不要采，尤其要避开外观鲜艳的菌类；

3.野菜与药物之间存在一定的禁忌，常服止痛药、磺胺类药或易过敏者，应慎重食用；

4.野菜最好现采现吃。野菜上也许会残留一些虫卵，烹饪前，最好用热水焯1到2分钟，再用清水浸泡两小时以上。

5.如果不会采摘又想吃的话，尽量选择大型农贸市场或超市购买，去店里吃当季菜单也是个不错的选择。

找野菜线路图

天元区：

1.

马家河——群丰镇——雷打石

公交车：T32路

2.

沿江风光带

这条线路野菜不少，有蕨菜、水芹菜、蒿草、荠菜。只要熟知这些野菜的生长环境，就可以很轻松地找到它们。

荷塘区：

仙庾岭

公交车：14路

在仙庾岭路口下车，有蕨菜、荠菜等。

石峰区：

九郎山、石峰公园

公交车：九郎山——T47路，需步行一段。

石峰公园——T1路、T9路，在石峰公园站下车。

在九郎山，靠近水边的田间地头，水芹菜分布很多，还有荠菜、胡葱。石峰公园有蒿草、胡葱、蕨、木耳，如果运气较好，还能上山捡到野蘑菇。

芦淞区：

白关、姚家坝

公交车：在摩托车大市场乘坐12路车，可以选择在白关或者姚家坝站下车。

沿线有蕨菜、水芹菜、蒿草、荠菜等。

三三一的凤凰山

公交车：T28路

凤凰山野菜不少，有蕨菜、水芹菜、蒿草、荠菜，山上还有笋子。

野菜知识

●荠菜

人们很喜爱的一种野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可。

荠菜有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

●水芹菜

也叫野芹菜。水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。

中医认为水芹味甘辛、性凉，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，其茎及叶柄鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

●野葱

主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

野葱能够促进血液循环，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防阿尔茨海默病的作用。

●香椿

系香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。

香椿不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

●蕨菜

野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。

蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除异味，便可食用。

●春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘。

（本报综合）

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