马文章

把蛋糕当“画布”，她们将传世名画《千里江山图》细致入微地描摹；将照片变“实体”，她们用蛋糕做出了惟妙惟肖的“莱卡相机”……

肖函和易容，是一对90后创业姐妹花。近年来，不少西点蛋糕品牌进驻株洲，对小蛋糕店的生存造成不小压力。“群雄环伺”，如何杀出“血路”？她们另辟蹊径，打出一手“差异牌”，依靠个性化手工定制服务，2年时间，开拓出一片中高端蛋糕市场。

将《千里江山图》“画”到蛋糕上，奠定江湖地位

3月31日上午，记者来到她们的一刻钟手工甜品店，浓浓的奶香扑面而来，温馨的装修风格让人倍感惬意。走进后厨，店主肖函正忙着准备当天的糕点。

说起至今最为得意的作品，姐妹花首推“国画蛋糕”。

这款产品来自顾客的定制要求。今年2月，有顾客打来电话急切地说，他妻子是学美术的，想在妻子的生日蛋糕上，“画”上北宋王希孟的名画《千里江山图》。

“当时接到电话，欣喜又矛盾。”肖函回忆说，她和易容从没做过这类蛋糕，也没学过画画，能不能按期交货，谁心里也没底。可永远不尝试，怎会有突破？商量了一番，她们爽快地答应下来。

但要在蛋糕上作画，难度可不小。

为此，她们没少开“圆桌会议”，几次争吵得面红耳赤，最终达成了意见：易容做过策划，负责整体统筹；肖函对色彩敏锐，负责调制色彩；店员小娟学过画画，负责具体描摹。

“怎么把握奶油的多少、是否能堆叠成型、怎样对比颜料的色彩等，这些都要反复进行推敲。”肖函打趣说，奶油可不比颜料，试错的成本挺大的，下笔前必须胸有成竹。比如，想体现山峦的雄伟，得使用好几种经过调色的奶油，不能简单的堆砌，得一点一点勾勒出此起彼伏的形状来。

经过半个月的打磨，蛋糕终于做出来了。顾客看到成品，惊呼：“我没想到你们真能做出来，厉害！厉害！”作品在朋友圈成了网红，不少人评论说“很高级”“了不得”，满满的成就感让她们自信心更足了。

一“画”走红之后，订单就像滚雪球样越来越多。肖函得意地告诉记者，曾根据顾客的定制要求，花了10个小时做过一个“莱卡相机”翻糖蛋糕，顾客都舍不得吃，装裱起来做了收藏。

挥洒汗水，她们把梦想做“甜”

2年多时间，将事业扩大近8倍，肖函和易容除了靠创意，还靠一股拼劲。

她们不是“富二代”。两个女孩来自外地，出身普通农家，也不想花父母的钱创业。为了积攒“梦想启动资金”，她们2013年从株洲一所职院毕业后，各自去职场打拼。

“我们都是标准的吃货，本身又对制作蛋糕很有兴趣。”2016年夏天，她们去专业烘焙机构学习，学成后回到株洲开起了手工甜点工作室。创业初期，几乎没有人脉，她们从租房开工作室、采购机器、发传单到送货，全是自己动手。

“将来的你，一定会感谢现在奋斗的自己。”在工作室阶段，她们把这句话挂在墙上，就在吃饭的小圆桌上方。桌上，经常是外卖已经凉透了，她们还在埋头制作蛋糕或西点。

上天总是眷恋有梦想并付之行动的人。如今，她们在长沙和上海都有自己的忠实粉丝。“现在有不少顾客会通过微信向我们询问一些蛋糕的制作方法。”肖函说，这也是一个契机，在未来的计划中，她们还会通过开设蛋糕烘焙培训课程来进一步扩大蛋糕店的市场影响力。

回首创业之路，肖函和易容认为，坚持固然重要，但更重要的是选对方向，懂得坚持的意义，把坚持的过程变成一份甜蜜的回忆，而不是一种负累。

每一个蛋糕作品都倾注肖函和易容满满的创意。

马文章

摄

2019-04-01

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