生活区的菜场不大，买菜的人也单纯，全是一个公司的。国企过去的特点是小社会，无所不办，生活区里什么都有，幼儿园学校医院菜场商场电影院舞厅派出所美容院殡仪馆。还专门有一个讣告栏，贴一张新的出来，总有人围看，今天看别人，讲不定哪天别人看自己。出门七件事，就更不用说了，便利得很。如果不讲究，一个孩子从出生混到十八岁，甚至一辈子，都可就地解决。

我最喜欢这个菜场，所有的菜贩，基本上面熟，我分得清哪些是附近农民自家种的本地菜，哪些是菜贩清晨三四点从批发市场贩来的。农民菜，一般是两个极端，要不价高且不二，你爱买不买。要不价钱很随便，高低都不计较，自家种的，反正吃不完，卖点钱就是。所有买菜的人，也基本面熟。认得的，点个头，甚至会指点一二。

卖卤菜的，开店有十多年了吧。起初是夫妻店，男人掌柜，招呼客人，称秤，收钱，找钱。女人负责切菜，拌佐料，女人刀功很好，又快又匀。见人笑一笑，又埋了头做事。男人嘴巴热络，很会做生意，哥们姐们攀得像亲戚一样。抱着孩子的，他切一大片牛肉塞孩子嘴里。他做的卤牛肉确实好吃，香，有嚼头。后来来了客，他就介绍，是他儿子与未过门的儿媳妇，以后这个店就由他们打理，他另外到一个菜场开分店。儿子机灵得很，嘴巴亲甜，手脚又伶俐，大有乃父风范。儿媳和娘有些像，不太作声，只埋头切菜，很老实巴顺的样子。

菜场以前有个卖酱菜的妇人，骑个三轮车，身手矫健，只体态肥硕。莫看酱菜生意不起眼，几年下来，竟盘了个大门面，在进菜场处开了个超市，什么都卖，生意好得不得了。忽然有天听人说妇人死了，吃减肥药吃死了。有人说还不是日子过好了，就想减肥，药一吃，发了心脏病。别人替她最可惜的是留了份家业，迟早会好了后来人。果然不到一年，老公就新娶了个妇人，身材苗条，人也精致，超市生意仍红火如昨。有时会想起前头的那个胖妇人，她泡的萝卜真好吃，脆、甜、略略的酸尾子，又有回味。

卖鱼虾的都是衡阳人，搭着卖黄鳝泥鳅青蛙泥蛙什么的。基本是夫妻档，衡阳话音比较尖利，夫妻说点什么，吵架似的，听惯了倒好。那些女子十八般武艺全会，生意淡时，几个男人打了赤膊在菜场甩牌下棋，剖鱼刮鳝剐青蛙就是她们的事。之前，我一直觉得做这些事，女人要差一些。谁知一点也不，抓条鳝鱼在手上，狠劲朝木盆沿甩个半昏，用锥子钉了头，再一刀划下去，一声“嗤”响，骨剔得干干净净，顺手又剁成几段。

我最离不开这个菜场的是它的鸡鸭摊。大超市的鸡鸭根本不能吃，任你手艺如何高超，我总怀疑还算不算鸡鸭。大菜场杀鸡杀鸭传说是用松香拔毛的，卖的再是土鸡土鸭，也足可叫人止步。这个菜场仍煮开水烫鸡烫鸭，丢电机里转一下，余下的事都是手工来料理。摊主有两个，一个衡阳人，一个沅江人，都是夫妻档。沅江夫妻做事非常细致，我打赌，一百个菜场，也难得寻到一家像他们这样将鸭子打理得干干净净的鸡鸭摊，拿回去下锅便是，根本不需要再洗。别的菜场哪里耐烦替你翻肠子，留血，剁块，又一遍遍地洗。我后来去附近的另两个菜市场，就听他们的同行愤愤，哪有将顾客惯成这样的，这生意还叫人做不做。

后来，我搬家了，因为鸭子做得还差强人意，来客人总点名要烧这道菜。附近又找不到一个好的买处，仍下班时拐到菜场，从二三十里外买了鸡鸭带回家。有次，妇人很开心地跟我说，以后不做这行了，太辛苦了，买了辆出租车，以后老公开的士，她在家做做饭，也享几天清福。虽然有些遗憾，但还是为她开心。她的手指没有一处是好的，尽是小刀的划印，又泡得起白发皱，冬天里每个手指头都包着胶布。

再过了一段时间，她的摊位空了，衡阳人不顾前嫌地招呼我，拉了张小椅子让我坐等。边拔毛边跟我扯谈，沅江人老公早两天死了，早晨骑摩托车收鸡鸭路上撞汽车死的。你说是命不，都不做了，最后一次帮侄子。说着，这个昔日的竞争对手眼就红了。我听着，一时有些懵，总不敢相信。那个说话温存，对老公低眉顺眼的妇人，会哭成什么样。

我后来再去时，她的摊子又来了新人，或许就是他们的侄儿侄媳吧。

2019-08-09

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