来源:

-->

3月9日，由消费者网上发起的“走进工厂见证食品安全”工厂参观活动启动，21名网友、消费者走近湖南省十三村食品有限公司，共同见证“舌尖上的食品安全”，感受千年传统工艺与现代科技相结合精制出来的美味酱菜。在全国道德模范、全国劳模、十三村酱菜制作技艺守护人李国武的引领下看果园式工厂里百花盛开，闻花香果香酱菜香，品乡里土菜，一天之内大饱眼福、口福。

看果园工厂百花艳

3月9日上午，一台中巴车从湖南岳阳出发向临湘市羊楼司镇享有“天然氧吧工厂”之称的国家AAA级生态景区工厂十三村驶去。车上坐着21名乘客，他们是普普通通的消费者代表。虽然来自不同行业，年龄从20岁到70多岁，但他们有一个共同的爱好，那就是对酱菜的喜爱。而今天，他们又抱着同一个目的，那就是要亲眼去看看，多年让他们胃口大开甚至魂牵梦萦的国家地理标志十三村龙窖酱菜到底怎样，采用什么独特的秘方生产出来的。

上午10时许，当中巴车刚刚进入湖南的北大门，300万瑶民的精神家园千家峒山脚下，秀美的临湘市羊楼司镇，道路两侧依稀可见古色古香的城墙。“看，十三村！”网友“燕子”突然一声喊，顺着她手指方向望去，一道大气磅礴上面写着“十三村”的城门映入眼帘。

站在城门口，所有的人都有一种穿越的感觉。“真像到了古代的三国境地。”网友代表退休教师任德望老人说：“今天我也‘玩’了一次穿越！”

“我第一次看到这么高的茶花树！”消费者代表周先生在村口看到一株硕大的古茶树后兴奋地说，并马上拿出手机拍照后，发到朋友圈里。

“这里简直就是花果山啊！”网友“摄客”说，以后拍花，完全可以不去别的地方。

十三村公司李国武自豪地说，现在的十三村基地背靠大山，自然条件非常适合花草、树木、蔬菜生长，从全国各地引进的杨梅、樱桃、酸枣等上百种果树让十三村里一年四季可见绿树成荫、百花争艳、瓜果飘香。

闻花香果香酱菜香

“一进村就闻到浓浓的花香，但一直说不出是什么花，原来是各种花香果香混在一起，形成的一种浓浓的香味。”消费者戴先生说，十三村在大山脚下，本来空气就清新宜人，加上各种花香，在十三村里做深呼吸，是一种超级享受。“岳阳是一座可享受深呼吸的城市，我们十三村就是要打造一个可享受深呼吸的工厂”李国武说。

在李国武的引领下，大家来到一扇较矮的门前，石门框顶端写着“红运当头”四个大字。原来是一座地下城堡，随着越走越深，里面的空间越来越大，在通道的两侧，整齐地摆放着硕大的坛子。李国武介绍，整个地下城堡里四季恒温，有8000个坛子，里面装着十三村招牌酱——十三村牛肉香菇酱。其中香菇是来自高山的生态香菇，牛肉全部是精选优质的纯黄牛肉，用沉香卤汁熬制而成，味道鲜美。还有腐乳、辣椒酱等各种酱菜经过4至5个月的时间腌制、发酵，再进入一道非物质文化遗产传承制作工序。“真香啊！”几乎所有的人都发出同一种感叹。马上让我们联想到十三村的一句精妙广告词：真是千军易得，一酱难求啊！一进村闻到各种花香，进到地下城堡又闻到浓浓的酱香。“花香果香酱香，混在一起形成的复合型香味，简直让人陶醉了，百年老字号就是不同”消费者小龚说。“这种香味一定可以长寿，还可以美容，在这里上班，不拿工资我也愿意！”网友“美女”的话引来大家一阵笑声。

品土菜酱菜胃口开

经过约两个小时的参观，大家早已饥肠辘辘，12点多，在十三村大食堂，一桌由当地土菜和十三村酱菜组成的大餐让大家大快朵颐！“确实好吃！”“味道真不错！”“从没吃过这么好吃的菜”！

餐桌上，大家边吃边发出由衷的赞叹声。“这是我们十三村人招待贵客的主打菜。”李国武指着用大钵盛装的腊膀子说，这是用乡里土猪的后腿腌制后，用香料、木屑、橘皮等熏制而成，临湘人只有在过年时家里来了贵客才会拿出来吃，而且一般每年也就能吃两三次。“这是最新研制的十三村白腐乳。”李国武介绍，号称“东方奶酪”的十三村腐乳，就是本地人称的霉豆腐，白腐乳则是针对不爱吃辣的素食人群研制的，腐乳含有丰富的氨基酸，对促进消化、补充维生素非常有益。“李总，能不能再来一碟。”“到了十三村总部，还怕吃不到酱菜？”一碟碟十三村酱菜刚端上来就被大家一抢而光。

问好人好菜最放心

边吃边聊，大家问了很多关于酱菜的问题，李国武的解答不但让大家对酱菜有了更多的了解，而且也消除了一些对酱菜的模糊认识，对酱菜更加放心了。“据说腐乳里含一种什么菌种，吃多了对身体不好。”消费者小李问。李国武解释道，其实乡里人自家制作的腐乳里含一种叫黄曲霉素的有害物质，在家庭制作环境下一般是无法将它消除的，但作为专门生产腐乳的厂家，有全密封无菌发酵房和独特先进的制作工艺，将不含杂菌和有害物。“原来并不是越土越好！”网友“吃货”说，小时候最爱吃外婆做的霉豆腐，没想到传统自家制作的腐乳虽然好吃，却并不是最安全的。“十三村酱菜里放什么油？”针对消费者小钟的问题，李国武介绍说：十三村产品一直追求原汁原味全部用的优质菜籽油，十三村所有带辣味的产品，一律不放辣椒精添加剂，就是为了让产品有回味，做的是回头客。曾经有采购人员试着想改用价格便宜的劣质油，当拿着新出的样品找李国武试吃时，李国武没吃出任何问题，却在索要“三证一检”时发现了猫腻。李国武二话没说，将样品和油一同销毁。虽然受到了一定的损失，但他认为这样心底才踏实。据一位十三村的工作人员说，有一次，十三村研究新工艺出现菌类少量超标，李国武下令将220大坛价值18万元的豆瓣酱全部销毁。“食品安全，既要有国家标准、国际标准，更应该有一个道德标准！”李国武说，“做食品就是做良心，食品安全这条路还很长，但我愿意一辈子去坚守。”“我们相信，好人一定做出好酱菜，好人一定有好报！”70岁的消费者代表苏先生说，大家用热烈的掌声表示赞同。

任德望网友参观十三村后现场发表感慨：“仲春聚会‘十三村’，古色古香醉游人。纯正酱菜醇香溢，品牌文化底蕴深。厂区生态沁脾心，地下迷宫似仙境。龙骧虎步壮豪情，凤鸣朝阳正飞腾”。大家一致心愿，希望十三村公司能继续脚踏实地用心做食品，争取让十三村这中国驰名商标，早日走出全国、走向世界！

本报记者

张紫汀

99Cms