汨罗80后小伙澳大利亚“淘金”

做厨师月入上万

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“走，到海外淘金去！”厨师、快递员、手艺精湛的泥瓦匠……这些毫不起眼的职业月收入动辄七八千元人民币，更不用说是提掌握一技之长的蓝领工人，月入上万都不是稀罕事。如今，越来越多的岳阳人创业另辟蹊径，选择作为劳务输出人员不远万里去海外淘金。汨罗80后小伙陈辉就是其中的一位，他去澳大利亚发展他的厨师路，自从2013年出国后，生活面貌来了一个大的改观。

1985年，陈辉出生在汨罗市长乐镇一个普通农家。初中毕业后，陈辉外出打工。然而打工哪有那么容易，一没学历，二没工作经验，到多家单位找活干都屡次遭遇白眼。25岁那年，他来到岳阳，美丽的岳阳夜晚车水马龙、灯火通明，陈辉在熙来攘往的人群中却无自己的容身之地，让一颗年轻的心倍感无助。后来他在岳阳一家酒店招聘广告前徘徊了许久，最终鼓起勇气走了进去。

陈辉告诉记者，当初进酒店其实就是想混口饭吃，只是没想到这一“混”就混成了厨师。在酒店上班的头一年，他每天就重复做一件事情——传菜。单调乏味，毫无技术含量，有时还要任大厨呼来唤去，那时候他一心盼望能当个厨师。说干就干，他决定做个有心人，准备拜师学艺。每天仔细观察别人切菜、配菜、炒菜、摆盘的整个流程，并牢记于心。为了得到更多的指点，陈辉还主动走进厨房干捡菜、洗菜的工作，只要能跟大厨搭上话，只要能一点一滴学到有用的东西。

机会总是留给有准备的人。由于厨房缺人手，一名师傅见他勤学好问、头脑灵活，有做厨师的天赋，于是招他当了学徒。从此，陈辉真正走上了厨师之路。他跟师傅刻苦的学习厨艺，得到了师傅的赏识。一次偶然的机会，师傅要到澳大利亚去工作。师傅好心问陈辉，是否愿意跟随自己去外地打工。经过慎重考虑，陈辉和师傅于2013年5月去了澳大利亚。这时的陈辉厨艺已经非常的出彩，“刀功”娴熟，一手绝活让人惊叹不已。

陈辉所在的这家大型餐馆是旅居在澳大利亚的华侨华人开办，经营的菜式大都在以中餐的基础上按澳大利亚的饮食习惯和口味做了些变改，形成一种系统的澳大利亚式中餐。为适合澳大利亚当地人的口味，陈辉下大功夫对很多菜进行了本地化改进。他热爱厨师这一行，他很享受做菜的过程。每当看到自己做的菜被客人全部吃光时心里就特别满足。对他来说最大的褒奖不是赢得奖杯，而是客人吃完一份菜后要求再加一份同样的菜，那就是对他最大的肯定和鼓励。现在陈辉是二级厨师（技师）的技能，10000元一月。工作之余，他每天都会抽时间看书学习，上网查询，目的就是要让自己的厨艺更加精湛，将舌尖上的美味操弄到极致。

陈辉说，澳大利亚厨师缺口一直比较大，中国厨师在澳洲十分吃香，只需菜做得好，每星期净收入澳币700至1000元

(约折人民币3500至5000元)，即每月净收入可达人民币12500至25000元。当然这是大厨的工资，二厨三厨的收入约为每星期澳币500元(约折人民币2500元)，大约等于人民币10000元一月。这是一般中国餐馆的情况。总体说来，中国厨师在澳大利亚工作年薪折合人民币在20万左右，在工作期间，还享受各种社会保险。与同样具有优厚条件的欧洲国家相比，去澳大利亚还有以下几个特点：签证周期短，签证率高，一般10个月左右即可拿到签证;出国费用低，大概5万左右。值得注意的一点是，有些雇主会有三个月试用期，一定要弄清楚对方具体情况，再想好自己是否能够过得了试用期，试用没过关对方就不会管你了，不仅昂贵的服务费丢了，连工作签证都拿不到，还得自己花钱回国，就太不划算了。除此之外，健康证也是出国劳务必不可少的，以及必要的个人简历等。

本报记者

李弈萱

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