旺季遭遇“用工荒”

来源:

-->

夏季是旅游高峰期，但一些餐饮酒店行业的老板却很上火。“招聘广告都贴出去两三周了，到现在才有三个人来应聘。”城区一家餐饮店的老板说，现在顾客多了，可员工缺得厉害。

7月20日，记者走访了城区多家餐饮店和酒店，发现大多都打出招聘广告，从小时工到全职的服务员、迎宾、传菜、保洁员，大量岗位都在招人。

【现象】

酒店饭馆缺员工

老板广发招聘信息

7月20日，火车站附近一家名为“顶呱呱美食”餐饮店经理易奎喜忧参半。“现在火车站每天人流量很大，我们的生意也很好，就是缺员工，特别是洗碗阿姨和打下手的员工。”易奎说，他们实在忙不过来，有时候还会把自家的亲戚临时叫过来帮帮忙，以缓解用工缺口。为了快速招到员工，除了将常规的招聘广告贴在店门口显眼处外，易奎还动用了网络和微信平台，他将招聘广告直接发到了“58同城”网站和自己的微信朋友圈中，以期待会有人主动询问。

记者走访发现，城区餐饮店打出招聘广告的比比皆是，甚至还有些准备开张的餐饮店，招聘岗位从总经理、副总经理等管理层，到大堂经理、领班等业务中层，再到一线的服务员、洗菜工，常常是“一锅端”。

除餐饮行业缺人外，酒店行业也同样为人发愁。在站前西路的一家经济型酒店门口，也长期摆放着招聘服务员、领班等岗位的招聘启事。“我们酒店开了几年，去年月薪2000元就能招到服务员了，今年涨到2600元，问的人多，真正愿意干的很少。”这家酒店的人事主管表示，服务员对学历没要求，月薪2600元不算低了，而且还有绩效奖。但现在的90后都不太能吃苦，问过就走了。

【原因】

待遇低劳动强度高

许多人不愿去

城区餐饮酒店行业的“招工”启事几乎是长期性的，随时都在招人，一线人员为何总是招不满？

市劳动就业服务局企业就业服务科李峰表示，我市中小规模的餐饮店和酒店提供的岗位数量虽然多，但“新陈代谢”也快，员工流动性很大，因此，对一线服务人员的招聘十分频繁。

李峰告诉记者，餐饮店和经济型酒店一般规模较小，人员结构相对简单，因此，需求主要就集中在一线服务人员，而这些岗位由于薪水较低、工时长、劳动关系不稳定等原因，服务员流动率非常高，客观上使得服务员招聘一年四季都“火爆”。此外，更关键的是，很多酒店和餐饮店的人员管理并不十分规范，一线服务人员常常不签劳动合同，没有保障，更没有建立起完善的人力资源管理体系，对员工的薪资福利、培训及休假制度都不够人性化，留不住有能力的管理人员。

【支招】

加薪之外更要规范用工

才能留住人

“招工难不是新鲜事，餐饮业的招工难更不是新鲜事，但餐饮酒店业招工难加剧却是不争的事实。”市劳动就业服务局企业就业服务科李峰认为，餐饮酒店行业是吸纳就业的重要渠道，也是劳动密集型行业，长期以来靠的是“人海战术”，行业的主要利润点依靠廉价劳动力成本来支撑。随着市场的充分竞争，餐饮行业经营的房租、原材料、菜品等成本日益透明化，餐饮行业能压缩的成本只有人力成本。在此背景下，基层服务员将越来越难招且不断流失，餐饮企业“招工难”将愈演愈烈。

针对服务员不好招的难题，李峰认为要真正解决服务业“用工荒”，除对打工者提高必要的待遇外，更重要的是人文关怀，规范用工，才能真正留住人。另外，7月25日人社部门将组织举办餐饮酒店行业专场免费招聘会，此次招聘会将有100多家单位参加，提供的岗位重点涉及餐饮、酒店、旅游等行业，以缓解这个行业的用工难问题。

本报记者

侯

勇实

习

生

艾

李

牛钰睿垚

99Cms