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◎高开红

前几天，我们几个高中同学在岳阳金鹗山下一家餐馆小聚，饭前，老板端来一瓦罐姜盐茶，细碎的茶叶，喷香的芝麻，微辣的鲜姜，淡淡的食盐，滚烫的开水，它们组合在一起，送入舌尖的，是一种熟悉的奇妙味道。我喝完一杯，又忍不住喝了第二杯，第三杯。吃完饭，同学又给我倒上一杯。缥缈的茶气里氤氲出一页温馨的画面，让我的思绪跌入记忆深处，久久盘桓。

童年时代，每次亲人围坐，总少不了姜盐茶。奶奶是向茶（倒茶，反复倒几下）的高手。每次来了客人，她就拿起年长月久、外面已经被烟熏黑了的瓦罐烧水。然后，拿出一只碗，一块新鲜的老姜，炒好的芝麻，一点点茶叶。我站在旁边看时，她早已抽出一双竹筷，左手略微扶住老姜，右手紧握筷子粗的一头，不停地用力捣，老姜很快被捣成碎末，姜汁缓缓地流出来，她舀了一小瓢羹盐放进碗里，倒入芝麻和茶叶。往火上看时，瓦罐上水花正顶起盖子，冒出腾腾的热气，伴着滋滋作响的欢唱，奶奶熟练地拨开盖子，握着瓦罐把（她有一个神奇的特异功能，能够徒手拿很烫的瓦罐）将开水缓缓倒入碗中，又将碗里的茶水倒入罐中，一阵浓郁的芝麻生姜香味扑面而来，我忍不住偷偷将口水咽回。从瓦罐到碗，反复倒腾，芝麻和茶叶在水中起起伏伏，细盐早已融化，奶奶才将罐中的茶水分倒入杯子。我给客人每人奉上一杯后，回到厨房，站在奶奶的身边，磨磨蹭蹭，奶奶嗔怪地说，好，再给你加点芝麻，这你心里总舒服了吧？

我想问你，你小时候吃姜盐茶的时候，是不是也曾觉得，芝麻那么少？尤其是，有时候，芝麻贴在杯底，老是吃不到！在自己家里，还有办法想，要是做客，这个缺憾就很难补救，直教人情何以堪。我曾偷偷观察家里的来客，有的虽然极力装出一副斯文样子，但吃芝麻时吃相也优雅不到哪儿去。有人就着茶水，脖子一抻，奋力将芝麻全部送入口中；有人细嚼慢咽后，将手指伸入杯中，将芝麻悉数搅入口中；有反复察看，不知将杯中物如何处置是好……只有极少数的人，喝便喝，留便留，了无牵挂，在物资匮乏的年代，确实显得很潇洒。农村女孩子，总归要承担一些家务，我清洗茶杯的时候，看见芝麻茶叶一点不剩的，就会感叹，怎么这么馋；看见还有不少芝麻的，心想，怎么会这样，好家伙都不珍惜。

最难忘的，是寒冬的夜晚，树兜火已在堂屋烧起，左邻右舍挤了一屋，弟弟妹妹的脸被火光涂红了，爷爷用火钳将燃烧的树兜戳得火星四溅，父亲和一个精壮的男子在旁边比试臂力，奶奶端来一瓦罐水，煨在火上。没有悬念的是，不一会儿，就飘来芝麻茶叶与姜揉合在一起的芳香。还可拿出一块糍粑，将它烤得两面金黄，就着姜盐茶吃下去，那么这个夜晚就完满无比了。难怪清朝华容县令卢尔秋会说“冷向兜儿火，闲呼叶子烟。姜盐茶一碗，即此是神仙！”

时光飞逝，奶奶和她的姜盐茶都已倏忽不见。好在奶奶的瓦罐如今妈妈娴熟地掌管了，妈妈向茶时，不用弟弟叮嘱，总会放近半杯的芝麻，而我对芝麻，没有小时候那么念念在心了。近些年亲人团聚时，也没几个人想起芝麻姜盐茶了，偶尔想吃，超市里包装精美配料齐全的芝麻豆子茶多的是，我也买过几回。但是，不是用筷子现捣的老姜，不是用文火翻炒的芝麻，没有亲人团坐的亲密，没有急切等待的饥渴，茶喝到嘴里，总是少了味道。

也许，只有长长地期盼，慢慢地准备，一一地分享，细细地回味，再佐以无话不谈的酣畅，才能向出一罐香香的芝麻姜盐茶。下次，待家人聚齐，我一定要请我的老妈妈，用瓦罐，用鲜姜，向茶。

2021-10-23

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