专家称，吃“碱性食物”不等于人体“变碱”，“排酸保健品”大多为炒作

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“癌症不能在弱碱性的人体中形成；只能在酸性身体中形成”、“人应该多吃碱性食物，让身体变碱性”。近年来，“酸性体质”这个概念不断在“神化”，让不少市民对酸碱食物产生困惑，对此，记者采访了岳阳城区医院肿瘤科专家，专家称，流行的酸性体质理论，大多是“伪专家”编造的，仅为推销一些所谓能“排酸”的保健品。

市民对酸碱体质迷惑

近日，记者就“酸碱性体质”随机采访了20位市民，15人表示，他们开始关注起自己体液的pH值。市民黄女士特意拿出自己的体检单子，发现自己体液pH值呈酸性，她有点焦虑了：“这是不是意味着我身体情况不好了？”

体液pH值呈酸性真的容易生病吗？记者采访了市三医院肿瘤科主任方建龙，他说，人体有多种体液，包括细胞内液、细胞外液(血液、组织液和淋巴液)，还有分泌的各种消化液，排泄出的汗液、尿液等。这些液体的酸碱度不同，通常用pH值来衡量。如血液的pH值应该处于7.35—7.45的弱碱状态，低于7.35会引起酸中毒，出现头晕、瞌睡、焦虑，甚至精神错乱；高于7.45会引起碱中毒，出现肌肉痉挛或心脏问题。“酸性体质”导致疾病的说法颠倒了因果关系。实际上，不是“酸性体质”导致疾病，而是患有某种疾病或服了某些药物会导致酸中毒这一结果。

方主任还称，近年来较热门的“排酸保健品”大多是商家为了炒作而想出来的噱头，“酸碱体质”理论之所以流行，就是某些商家为了推销保健品、药品而制造的噱头，加上“酸碱平衡”迎合了部分人对待饮食和健康的某种心理，便俨然成为了一条流行的“医学常识”，但其实这都是没有科学依据的，不能轻易相信。

人体酸碱度并非靠食物调节

那么，食物跟酸碱体质有关吗？记者采访了市一医院肿瘤科主任胡建兵，他称，吃“碱性食物”不等于人体“变碱”，酸性体质多为编造。人体酸碱度并非靠食物调节，人体的酸碱度和食物的酸碱性是两个完全不同的概念，人体的酸碱度是靠肺、肾、血液来调整而不是食物，食物不可能来改变人体的酸碱度。长期、大量、单一地摄入某种食物，只会加重身体负荷，最终影响酸碱代谢平衡。“碱性食物能抗癌”的说法存在偷换概念。吃下去的食物，不管原来是酸性还是碱性，结果都是一样的，先变成“酸性”，再变成“碱性”。多吃果蔬类食物并不是因为它们的酸碱性，而是其本身的营养价值，这并不能撼动人体正常的pH范围。

均衡饮食，加强锻炼和良好的心态能增强免疫系统，这才是抗击癌症的天然良药。胡建兵建议，每个人都应当根据不同的体质、性别、年龄等因素，做出自己预防癌症的健康计划，用生活方式来改良“癌症概率”。不断改变食谱，品种尽可能多样化，煎炸、腌制食物和盐的摄入量应当适度，避免食用加工的肉制品。避免喝酒精、含糖饮料、营养品和饮酒，限制摄入高热量食物。

专家称：肿瘤病因与酸碱无关

“酸性体质导致肿瘤”是“酸碱体质论”中很吸引眼球的一点，胡建兵认为，“酸性体质致癌”根本“不值一提”。他分析，人为什么会得肿瘤是通过生物学试验研究的，就是对动物、体外细胞进行长期的致畸、致癌、致基因突变试验，以观察某种因素是否会导致正常细胞转化为癌细胞。

胡建兵介绍说，目前公认的致癌因素有五类：第一，多环芳烃、芳香胺类等化学因素，多与环境污染和职业因素有关，可能诱发白血病、肺癌、膀胱癌等；第二，电离辐射、热辐射、慢性炎性刺激等物理性致癌因素，对白血病、骨肉瘤的发病有直接影响；第三，病毒，如幽门螺杆菌可诱发胃癌，人乳头瘤病毒是宫颈癌的主要诱因，乙肝病毒可诱发肝癌等；第四，遗传因素，像乳腺癌、大肠癌等都有较明显的家族史；第五，免疫功能缺损。“当然，这些年也有一些变化，”胡建兵说：随着生活方式的改变，营养不均衡、环境污染、内分泌失衡、肥胖，再加上过大的精神压力，都可能成为致癌的诱因。对于癌症而言，并不是所谓“酸性体质”诱发了肿瘤，而是肿瘤的生长会导致实体瘤周边的微环境变酸。因为肿瘤细胞比正常细胞生长快，而肿瘤组织中血管的供应往往跟不上肿瘤细胞快速扩增的脚步，供氧和养料不足。因此，肿瘤细胞缺氧又缺养料，新陈代谢也发生了改变，生成了更多的乳酸等酸性代谢产物，使得肿瘤组织周边的组织液PH值较低。不过，人也不会一下子就患上癌症，而需要一个内外因素长期作用的过程。从这种角度来看，所谓“酸性体质致癌论”也是完全不成立的。

本报记者

李弈萱

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