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◎李

杏

中秋佳节越来越临近，大街小巷渐渐弥漫起月饼的香味，超市、美食专卖店的货架上，琳琅满目的各色月饼陈列得煞是美观。望着这些花样繁多的月饼，我不由想起小时候中秋节母亲亲手为我们做月饼的情景，那又香又甜的味道是我吃过的最美味的月饼。

那时候虽然日子过得紧巴巴的，物资匮乏，但逢年过节，母亲还是会想方设法给我们准备不少好吃的。家乡有句俗语：大人望插田，小孩望过年。小孩为什么会望过年呢？最主要的还不是因为能够吃到好吃的？中秋是仅次于春节的节日，我们自然也是翘首盼望的。

母亲的手很巧，擅长做各种美食，当然也会做月饼。母亲做的月饼很美味，能够让我们解馋，而做月饼的过程也是非常有趣的。做月饼时，母亲会系上一条蓝底白花的蜡染布围裙，母亲在温开水里加面粉，再加点白糖和猪油，三下两下就将面团揉好，再在面团上盖上一条半干的毛巾醒面，等面发酵好了，母亲开始做月饼馅，用花生、芝麻、葵花籽仁、桂圆肉、红枣肉,加上一些敲碎的冰糖，再掺入一些熟糯米粉，搅拌均匀，馅就做好了。接下来，母亲将面团捏成一个个小圆面疙瘩，用擀面杖用力来回擀，就成了一个个大小均匀的圆圆的月饼皮。包月饼时，我们姐妹几个跃跃欲试，想帮忙，主要是觉得好玩吧。但是母亲不允许我们拢边，说我们只会搞破坏，越帮越忙。我们便只能在一旁看着母亲包：母亲先取一个饼皮放在左手上，再取一坨五仁馅放在上面，将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料，一个月饼就做好了。

傍晚时分，月上柳梢头，母亲一声“吃晚饭咯吃月饼咯”，这是我们等待已久的召唤，我们一窝蜂地围拢桌子，桌上已经摆上了一大盘月饼，香喷喷、黄灿灿的，特别诱人。除了月饼，桌上还摆满了很多平常难得一见的美味佳肴，像粉蒸肉、排骨烧芋头啦，桂花糯米藕、菱角煨麻花啦，尽管我们口水都快流出来了，可还不能开吃，我们必须将爷爷奶奶请到上座坐好，又挑上最漂亮的月饼双手递给爷爷奶奶，他们一声“开始吧”，我们才能开怀享用，不然，母亲要拿眼睛瞪我们，说我们不讲规矩，不懂孝顺的。

记得我十二岁那年，家乡遭了水灾，连糊口都很难。中秋前的一天，晚饭时，父亲望着餐桌上简陋的饭菜，愁眉苦脸地说：“马上要过节了，这节怎么过啊，没有什么东西做月饼，也没有钱买，怎么办呀？”母亲笑笑，轻描淡写地说道：“把心放回你的肚子里，到时候，保证我们一家有月饼吃。”我们都望着胸有成竹的母亲，将信将疑。中秋节那天到了，母亲用家里仅剩的几毛钱卖了两斤面粉，还买了一点很廉价的野菱角，面和好，野菱角米剥出来，母亲又变戏法似的拿出一小块腊肉，边说：“幸亏腊肉挂得高，水没有淹到。”这也能做月饼？我们表示怀疑。因为那个年头，家乡的月饼就只有一个款式：五仁的。母亲信心满满地说：“怎么不行呢？我在书上看到过，广东那边还有新鲜肉做月饼的呢。”又吩咐父亲去池塘将留下来的一点藕挖出来。腊肉和菱角做馅做出来的月饼味道如何？我们很好奇，加上很长一段时间，我们吃着缺油少盐的饭菜，实在是馋得很了。眼巴巴地看着母亲将月饼做出来，又将剩下的一点腊肉和藕做了藕丸子。只待爷爷奶奶一声“开始吃吧”，我们几姊妹一阵狼吞虎咽，奶奶满是疼爱地说：“不急不急，慢点吃，别噎着。”真香啊，月饼皮的面粉香味夹着菱角的清香，腊肉的浓香，真是吃得我们齿颊留香。我边吃边说：“妈妈，你真是田螺姑娘，什么都难不倒你。”母亲爱怜地摸着我的头说：“今年是遭了灾，以后我们的日子会越来越好。”

一转眼，母亲已经离开我们十多年了，我们很想念母亲。虽然我们如今吃不到母亲的月饼，但是，回忆起母亲给我们做月饼的情景，满是温馨，而母亲快乐开朗的性格也传给了我们，让我们总是笑对生活。

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