前言

最近，湖南桃源县第一中学成了“网红”：学校食堂盈利后，给每位学生餐卡充值100元，并承诺以后如再盈利，会及时返还给每一位就餐学生。众多网友称赞：“这真是别人家的学校食堂！”

在荆门，也有一家让学生吃得舒心、放心、开心的食堂——荆门高新区·掇刀区名泉小学食堂，它也是被众人热议的“网红”食堂，全国各地中小学到校交流络绎不绝。2017年年末，因为下雪的原因，学生生活费有24元未用完，名泉小学提前通过微校发布退费处理通知，收到退费的家长们纷纷点赞，还有部分家长高兴地建议抵扣下学期生活费。

记者实地探访了“名小食堂”，这才发现，它让学生们“暖胃”的背后，还藏着许多暖心的故事……

美好的一天，从丰盛早餐开始

美好的一天从一顿丰盛的早餐开始，名泉小学的朱小小和同学们就喜欢坐在学校宽敞明亮的餐厅享受美味的过程，早餐吃好，让他们一上午的学习状态格外好。

名泉小学科学膳食搭配，每天早晨为全校师生提供营养丰富的早餐，种类可多啦：有白面馒头、豆皮肉包、肉末花卷等精致面食；有蒸红薯段、玉米段等粗粮食品；有精品小油条、焦饼、肉丝炒米粉等煎炒类美食；有玉米粥、紫菜蛋汤、黑米粥、菜叶稀饭等美味汤粥；还有水煮蛋、茶叶蛋等高营养禽蛋。

记者在学校大门口的电子屏及食堂的显眼位置，都能看到一周营养食谱，每天中、晚餐菜色都不一样，鲜香巴沙鱼、土豆烧牛肉、冬瓜炖排骨、鸡肉炖粉丝、香酥肉串、肉片烧海带、香酥鸡翅根、木耳瘦肉，蟠龙菜、红烧肉烧土豆、炝包菜、肉末蒸蛋、豆皮炒肉丝、清炒大白菜、粉蒸肉、醋溜藕丁……

学校食堂管理细致严苛，原材料全部来自一线品牌，鲜肉必须是整扇到校现场加工，到蔬菜批发市场和其他原材料生产厂家查验质量、巡查成为常态，老师和学生吃一模一样的饭菜并负责为学生分餐。

学生能吃到美味的鱼肉

名泉小学食堂之所以成为“网红”食堂，还因一个特点：解决了小学生不敢吃鱼的问题。

鱼，虽然美味有营养，但因其有刺，一直让小孩子们望鱼兴叹！但是，名泉小学食堂可以让孩子们放心大胆地吃鱼，这种鱼叫巴沙鱼。它是来自湄公河流域的一种特有的优质鱼类，越南音译为“卡巴沙”。巴沙鱼肉质细腻、味道鲜美，含丰富的维生素、矿物质（主要是钙）等营养元素，最重要的是经过处理分割后没有刺，是孩子们的最爱。

名泉小学食堂的师傅巧手做美味，他们将巴沙鱼切块，裹上蛋清、小粉，过油炸至金黄，与各色蔬菜一同烹制入味，令孩子们垂涎欲滴。

名泉小学食堂有文化理念

食堂，安全是第一位的。学校校长说，食堂是最能体现学校温度和校长良心的地方。

学校突出抓好“放心食堂”建设，努力让学生吃得放心。该校坚持实行食堂“五员”（技能炊事员、营养指导员、伙食评判员、价格监管员、卫生监督员）工作制度，让“五员”参与到食堂经营和管理的全过程，对学校食堂实行全方位、全体系的卫生指导与监督。学校坚持食堂管理制度，按照我市编印的《荆门市学校食堂管理操作手册》，对食堂实行统一化、精细化、规范化管理。

学校坚持食堂评议制度，学校聘请学生家长、教师代表等担任“质量评判员”，将评议结果在校务公开栏予以公示，接受社会监督。名泉小学食堂得到了社会、家长和师生的高度肯定，先后被评为湖北省餐饮服务食品安全“示范单位”、荆门市中初等学校“放心食堂”。去年3月，省教育厅后勤部门负责人到该校开展以食品安全为重点的调研工作时肯定：敢于公示食堂菜谱的学校绝对差不了。

还有，今年暑期学校还投入十多万元，对食堂餐厅和后厨的分区进行了重新规划改造，布局更合理，划分更细致，操作更便捷。目前，还有专业餐饮团队“锦食春餐饮管理公司”入驻名泉小学食堂，更让食堂“高大上”起来。

小学阶段是孩子们生长发育的关键期。学校努力为孩子们精心制作各种可口的饭菜，刺激孩子们的食欲，在食品的制作上力求安全化、多样化、营养化、精细化、自制化。

学校食堂除了解决“吃”的问题，也是学生教育中的一门重要课程。学生不仅能够接触到相关的食品营养知识，而且在有序地发放和领取食物、保持餐厅整洁等环节中还能培养良好的饮食习惯、用餐礼仪、劳动精神以及人际交往能力等。

记者在学校看到，虽然是小学，但孩子们齐诵就餐三字经，排队有秩序，吃饭有规矩，文明礼仪在小学生就餐时得到很好的彰显。

学校定期在微信公众号中公布食谱，并以图文并茂的形式展示菜品的质量，家长们纷纷关注、点赞并留言。

二（6）班学生家长说，孩子在学校吃得开心，做家长的很放心；三（3）班家长说，食品安全是家长们最关心的，名小后勤方面做得非常周到，荤素搭配，菜品丰富，看着都好吃；二（4）班家长说，经过了解，也被学校食堂的饭菜吸引了，现在孩子还可以在学校吃到鱼，感谢大家这么费心……