家乡峰峦叠嶂，林木蓊郁，松林更是漫山遍野。马尾松，家乡的人们把它喊作枞树。在枞树林里，有许多的奇珍异宝和舌尖美味，其中枞菌便生长其间。

到三月、六月、九月的时候，枞树下就会长出很多的枞菌，下雨过后，长得更多。有枞菌了，家乡的人们就会背着背篓，提着篮子，拿着柴刀，络绎不绝地钻进枞树林里，寻找枞菌，捡拾枞菌，经常都是满载而归。等到做晚饭的时候，炒一道枞菌或者枞菌汤，再喝上二两米酒，那实在是美极了。

小时候，妈妈告诉我，枞菌有红枞菌、乌枞菌之分，三月、六月橙红色的枞菌叫做红枞菌，九月紫褐色的枞菌叫做乌枞菌。红枞菌、乌枞菌均属山珍美味，相比之下乌枞菌要好吃一点，因为它肉质厚，吃起来口感好。长大后，我通过看书、查阅资料才知道，枞菌是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，是“菌中王子”，它不能人工培育，喜欢生长在幼枞树林里，老枞树林里也生，但是比较少。

每当暴雨连天或者阴雨连绵过后，都是枞菌疯长之时，妈妈总是喜欢带上我一起去深山里捡枞菌，为她做伴。那个时候，妈妈背着背篓，拿着柴刀，我提着篮子，拿着小木棍，在人迹罕至的枞树林里搜寻。在厚厚的松针下，沉积的黑土上，那一朵朵或橙红或金黄或乌紫或紫褐的枞菌，有的羞羞涩涩的刚露了头，像含苞待放的花朵；有的撑着“小伞”，像张开的荷叶；有的则躲藏在厚厚的松针或厚厚的枯黄的茅草丛中，羞答答地不肯出来。找到枞菌了，妈妈就用手轻轻地拂开厚厚的松针，把枞菌用衣服轻轻地拂拭几下，吹去菌盖上的一些枯草，然后小心翼翼地放进背篓里。为了捡枞菌，我和妈妈经常走了一座山又一座山，脚都酸痛了，而收获也不小，多的时候，妈妈的背篓都装满了，我的篮子也装满了，走在深山里的小道上，十分的开心。

妈妈说，在枞树林里，生枞菌的地方几乎年年都有，不生枞菌的地方几乎年年都不会生，要凭经验。捡枞菌时，妈妈每次都直奔曾经生过枞菌的地方去捡，每次都得。在杂树下面、青草丛中，一朵朵的枞菌,

散发着特殊的清香，非常的诱人，时常令我和妈妈一会儿一个惊喜，一会儿一阵欢呼。运气好的时候，枞菌一窝一窝的、一堆一堆的，一下子就可以装满整个竹篮。大山里的毒蘑菇比较多，有的毒蘑菇和枞菌长得特别像，每次进山捡枞菌之前，妈妈总会提醒我，不要捡到毒蘑菇，不然吃了会中毒。然而每次捡枞菌回来的时候，妈妈总能从我的篮子里找出几朵毒蘑菇来，并且叫我再识别，以便下次不再捡到。

在那漫山遍野的枞树林里，藏满了荆棘，给捡枞菌的人带来了很大的麻烦。每次捡枞菌之前，妈妈都会语重心长地告诉我捡枞菌的时候要十分的小心，以免被那些“刺刺”弄伤。而我每次发现枞菌很多时，都会十分地激动和开心，忘记了妈妈的话，忘记了身边有很多的“刺刺”，等我回过神来，腿上、脸上、衣裤上，早已被那些荆棘的刺给盯牢了。这个时候，我不管三七二十一，使劲地朝前拉扯，摆脱了就高高兴兴，摆脱不了就哇哇大哭……每次妈妈看到我衣裤被荆棘划烂，对我就是一顿骂，还质问我为什么不小心？之后我捡枞菌的兴致全失，伤心得一屁股赖在树下不愿动了，直到听到妈妈的召唤，说发现一处无人采过的菌子，叫我过去捡，这时才打起精神，提着篮子直奔过去。

枞树林里也长满了芭茅草，捡枞菌最怕被它划伤了。这种芭茅草叶片细长，边呈微小的锯齿状，极为锋利。捡枞菌时，人只能在树枝撑起的空间里穿行，猫着腰前进。记得有一次，妈妈拿着柴刀在前面开路，我双肘护着脸慢慢地跟在身后，一不小心踩到一颗石子，脚下一滑，身子的重心偏离，双手本能地去寻找可扶持的东西，所幸没摔倒，但手掌却传来了一阵刺痛，才发现右手抓住的原来是一把芭茅草，手掌上布满了大小不一的口子，都微微地渗着红色的血，有几处足有三厘米长，我忍不住疼痛眼泪直流。

家乡的枞菌真多，每年乡亲父老都会把捡得的枞菌用来炸菌油。那时，一家炸菌油，全村飘香。妈妈说，炸菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，乌枞菌最佳。每年妈妈都会炸菌油，在灶屋里，她忙得不可开交。首先给一口大铁锅里倒入很多的菜油，烧至七成热，依次放入生姜、蒜头、八角、桂皮炸至金黄色，用漏勺捞出；然后再放入撕碎的枞菌，改用小火慢慢炸10分钟左右，直至枞菌变色枯缩卷边，起锅捞出，趁热倒入花椒稍搅拌，倒入盆中；最后待油冷却后，捞出花椒，滤尽渣滓，装瓶贮藏。待到每天早上煮面条、米粉时，加上一匙半勺，那种味道实在美得很，无法用言语来表达；用来做炒菜调料，炒的菜非常可口，不油不腻，别具风味。

现在家乡通车路了，方便了，乡亲父老把捡来的枞菌拿到集市上或者吉首商场里去卖，40元、50元、60元一斤，换点钱填补家用。枞菌质嫩味鲜，菌圆肉厚，味道柔和，口感较脆，香气浓郁，十分爽口；枞菌富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、氨基酸、维生素等多种元素，对人体有滋补作用，尤其养脑健脑、增强记忆、补血活血、益肠预痔。

每每在大街上看到大爷、大妈、大叔、大嫂把从深山里捡来的枞菌，一筐筐、一篮篮、一篓篓沿街铺陈兜售，我都会不由自主地驻足观赏，思绪总会飘到那个遥远的小山村，飘到那一片郁郁葱葱的枞树林，飘到捡枞菌的岁月里，飘到妈妈烹饪枞菌时满屋飘香的美好时光……