朱斌

他是一位在浮梁生活了30多年的浙江移民，继承了祖辈勤劳和敢拼的基因，他闯荡商海八载，经历多次转行，如今已历练成浮梁餐饮业的佼佼者。他就是那些年主题餐厅总经理万明波。

一个年少学徒的嬗变

上世纪八十年代中期，因为当地资源的匮乏，被生计所迫，还是五、六岁的万明波随父辈从浙江淳安迁到浮梁旧城，投靠先前移民来的亲戚。

初到浮梁，没有地耕种，爷爷和父亲就开垦荒山荒地，靠种植果树，养活全家。在长辈的辛勤劳动下，果园长势喜人，万明波也在慢慢长大，直至初中毕业。

也许是穷人孩子早当家，为了减轻家庭的负担，初中毕业后的万明波主动放弃了学业，经人介绍，15岁的他来到一位亲戚家开始油漆匠的学徒生涯。学徒的生活自然是充满了艰辛，但生活的无奈又无路可选。就这样，万明波早出晚归，一学就是三年，虽然很辛苦，但看到自己小小年纪也能帮到家里了，心里充满了欣慰。

早期的油漆环保都不达标，长期处在油漆气味中，让还在长身体的万明波感到很不适。可是眼看就快出师了，就这么放弃吗？就算放弃，那靠什么去谋生呢？在思想的煎熬中，万明波想，不能干油漆匠，要么去开一家油漆店？说出自己的想法后，父母也很支持。就这样，2010年，他来到豪德租下一间小小的店面开始了自己的创业。

一次艰难困境的逆袭

创业的道路总不是那么一帆风顺。由于激烈的竞争，加上自己总感觉与镇巴佬的格格不入，不到两年，万明波回到了县城，开了一家当时时兴的防盗门店。就这样，生意和生活都在平平淡淡中度过，受市场利好和优质服务，他也逐渐有了些积蓄。

本以为生活就这样安逸了，没想到店面租期到期准备续约时，因为店主要收回店面，让万明波陷入到不知所措。一时很难找到合适的新店面，即使找到店面，原来累积的资源和做出的口碑又要从零开始。怎么办？怎么办？怎么办？

那些日子，万明波四处找朋友谈心解闷，诉说衷肠。也许是机缘巧合，在交流中，他和两位好朋友逐渐萌生了转行做餐饮的想法。当时受政策因素影响，餐饮业经营遇到瓶颈，不少店都关了门，很多人都劝他不要做这行。但他仔细观察后认为，现在生活越来越好，老百姓在吃的方面越来越讲究，可县城的餐饮业普遍低端，开一家有特色、上档次的餐饮店，走大众消费这条路应该走得通。就这样，万明波下定决心，要做就做出特色、做出样子、做出品牌！

一场饮食文化的盛宴

寻店面、做装修、找厨师、招员工，说干就干的万明波风风火火。很快一家经营面积有1200平方米的主题餐厅诞生了。为了取店名，初中文化的万明波真是伤坏了脑筋。回望这么多年一路创业走来，逐渐有了些怀旧情结的他在不经意间说出了三个字——“那些年”。就取这么名！

“俯瞰灯火阑珊处，意语醉在那些年”。在那些年主题餐厅的店招上，这两行大字格外显眼。走进餐厅，一股怀旧、简约之风迎面扑来。包厢以浮梁各乡镇为名，包厢内，“时间都去哪了”、“青春不散场”、“向年代致敬”……一些网络用语成为店内格调的主题。

菜品是一家餐饮店成功与否的关键。为了做出特色，万明波在口味上下足了功夫。顾客就是上帝。他经常主动听取熟客的意见和建议，还不定期带厨师长去全市各大餐饮店学习交流，并邀请市内有名气的厨师来店指导。频繁的“走出去、请进来”，让那些年主题餐厅每个月都能不断推出新品，让顾客常吃长新，不少食客慕名而来。

在浮梁成长起来的万明波，早已把情感融入到浮梁的骨髓中，让浮梁的饮食文化发扬光大成为他更高的追求。目前，他新开的一家名为“老灶房”的餐饮店即将开业，这家新店将浮梁乡村本土文化植入菜品，将散布在各乡镇村的特色土菜，集大成于一身，奉献给广大食客。

万明波说，“‘那些年’吃的是江湖菜，‘老灶房’品的是文化菜。下步将注册成立餐饮公司，不断做大做强，让来浮梁的客人能真正品尝到当地的特色菜品，让浮梁的饮食文化得到沉淀和升华。”一腔浮梁情怀在他的创业热情中体现得淋漓尽致。