在中国传统文化里，在中国广大农村，农历七月半是一个重要的节日，其“学名”叫中元节。这个时候早稻已经收割上岸，晚稻已经落地生根，相对比较农闲。虽然白天特别是中午还比较炎热，甚至有“秋老虎”之说，但昼夜温差大，早晚比较凉，“过了七月半，洗澡上不了岸”。除早稻外，不少农作物、水果已经成熟或正在成熟，如花生、大豆、芝麻、橘子、枣子、红薯、板栗以及山上的许多野果子等等，“过了七月半，掰根甘蔗尝尝看”，正是尝新尝鲜的好时候。在自己尝新尝鲜时，人们不忘天地不忘先人，不忘感谢大自然的恩赐。品尝前，先将新鲜的农产品、水果拿来祭天地祭祖宗祭鬼神。七月半是民间庆贺丰收、酬谢大地的欢乐日子，是追怀先人、敬祖尽孝的传统文化节日。

在我们老家乐平临港一带，每到七月半，家家户户都会制作一种特色风味食品：鎅匠粿，既用来祭祀先人，也为了自己品尝，一饱口福。

鎅匠粿一般是由家庭主妇做出来的。我妈妈也会做，而且做得挺不错，味道挺好。妈妈虽然没读过书，但心地善良，心灵手巧，每天把家里、把子女收拾得干干净净，整整齐齐，做女红、做糯米酒、包清明粿、包粽子等家庭主妇做的事她样样都做得挺好。

临近七月半的时候，父亲就会到农家买来用刚收割的早稻谷碾出来的新鲜早米交给妈妈。妈妈把米淘洗干净放入木桶里，把父亲砍来的一捆黄荆条加上一捆早稻杆一起烧成灰，将灰用纱布包好，用干净的井水反复淋洗灰包，淋出汁液用来浸木桶里的早米，浸五到六个小时，将米浸透浸润后，加点丝瓜花。然后挑到有石磨的人家，将米带水磨成米浆。磨好后拿回家倒入大锅中，灶里烧上火，把锅里米浆熬干炒至半熟。在熬干炒至半熟的过程中妈妈不停地搅动翻炒，否则米浆会结锅烧糊甚至烧焦。起锅后放到案板上，妈妈像和面一样反复揉搓，然后一块一块揪下来，或做成长约15cm厚约2cm像鞋底一样的鎅匠粿，或做成长约15cm直径约7cm圆柱状鎅匠粿。再将这些鎅匠粿放进蒸笼有序摆放整齐，上锅蒸约15分钟，将其蒸熟。蒸熟后妈妈将鞋底样的鎅匠粿放到竹匾里摊凉，将圆柱状鎅匠粿逐一取出进行再加工。妈妈拿来一根干净的麻线，用小碗装上半碗水，坐在凳子上，嘴里咬着麻线的一头，左手托拿着圆柱状鎅匠粿，右手拿着麻线的另一头，用麻线当锯子，将圆柱状鎅匠粿锯成约1cm厚的薄片。如果米面粘住麻线了，妈妈就用手蘸点水，将麻线打湿润一润再继续“锯”。就像当年农村里的鎅匠用锯子锯木头一样。“鎅匠粿”也就因此得名。因黄荆条稻草灰含碱，淋出来的汁液就是碱水，所以鎅匠粿有一股清香的碱味，也比较好保存，吃个七八十来天没有问题。

接下来是我们最开心的时候：可以大快朵颐了。新鲜出笼、妈妈用麻线锯成一片一片的鎅匠粿，拿在手上还有点烫。我们围在妈妈身边，妈妈锯一片，我们就拿一片。妈妈也早就用小碗装了大半碗白糖，让我们用鎅匠粿蘸着吃。新鲜出笼、蘸着白糖的鎅匠粿吃在嘴里，温软可口，碱味浓郁，又甜又香，非常解馋，我感觉是世界上最好吃的东西。有孩子性急贪吃，觉得一片一片吃不过瘾，干脆拿起鞋底样的鎅匠粿就啃。这在物质比较匮乏的年代很充饥，可以让我们吃个饱。

参加工作后来到景德镇，尤其是近十几二十年，每次朋友聚会特别是招待外地客人吃饭时，一般都会点上一盘炒碱水粑，景德镇人特别是浮梁人在介绍炒碱水粑时都会说，这是景德镇的风味小吃，是浮梁特产。我不以为然，我会跟他们说，我从小就是吃我妈做的碱水粑（鎅匠粿）长大的，进而我还会给同桌的食客们介绍碱水粑（鎅匠粿）的做法。浮梁碱水粑和我们老家鎅匠粿是一样的，原材料、做工基本相同，只是叫法不同。可能浮梁碱水粑韧性要足一点，可以用木工刨子刨成薄片。

鎅匠粿除了像浮梁那样炒着吃，我妈妈还会煮给我们吃。七月半前后丝瓜还没下市，小白菜又长出来了，我妈先把鞋底样的鎅匠粿切成薄片，把丝瓜或小白菜加点辣椒炒一下，再放入鎅匠粿煮几分钟，煮好后撒上葱花，吃起来很香，味道也很好。有的人家家里条件好，煮鎅匠粿时放点鸡蛋或放点肉，那就更好吃了。

现在能够吃到原汁原味的鎅匠粿（碱水粑）已经很难了，因为人们用化学碱代替了草木灰碱（生物碱），用机器代替了石磨。即便如此，做鎅匠粿的人家也很少了。如果想吃，就到市场上买。方便是方便，但总少了点味道。

马上七月半了，深切怀念逝去的父母，怀念妈妈的味道。