东学西渐是一个和西学东渐互相补充的东西方文化交流过程。东学西渐有一千多年的历史，对世界文化的发展有十分深远的影响。大概有一千年时间，中国瓷器是全世界的奢侈品。欧洲人来中国采购瓷器时，总想刺探点技术，中国人当然严防死守，只卖东西，不传手艺。过去景德镇有个传统，外商只许进商铺，若敢进瓷器作坊，立刻打出去。

1699年，一个叫D""Entrecolles的法国传教士到了景德镇，汉名殷弘绪，他在中国活动了四十三年，其中七年居住在景德镇。殷弘绪有两封信在1712年首次出版，题为《中国陶瓷见闻录》。这两封信促使法王路易十五在1735年兴建了塞夫尔瓷厂，起初生产玻璃和软质瓷，在1770年烧造成功硬质瓷。硬质瓷是欧洲人发明的概念，特指中国以高岭土和瓷石制作的高温瓷器，相对于欧洲生产的低温软质瓷，软质瓷不耐磨，更像白玻璃。

中国瓷太贵，欧洲人老早就想自己做了。第一批模仿中国青花瓷是荷兰的德尔夫特瓷，其实是一种锡釉陶器，随后佛罗伦萨的梅第奇瓷厂烧成了软质瓷。塞夫尔瓷厂烧成的硬制瓷，用了前两种陶瓷的技术，还有殷弘绪记载的技术。

在法国的塞夫尔瓷成功之前，德国有另一段故事。有一个叫伯特格尔的炼金学徒，他师父宣布已经掌握了把金属炼成黄金的技术，然后就死了。倒霉催的，普鲁士国王奥古斯丁二世只好把徒弟抓起来，逼他炼金。伯特格尔当然不会了，逃跑了又被逮回来，国王说你炼出中国瓷也行——当时中国瓷器在欧洲号称白色黄金。也是有国王相助，伯特格尔调集来全德国的泥土样品，经历了种种艰辛，据说还用上了凹透镜升温，终于烧成了硬制瓷。奥古斯丁二世随后用这一技术建起了梅森瓷厂，现在还保持着极高的水准，生产欧洲第一流的瓷器。

在伯特格尔找到瓷土前，先发现了紫砂土，并且成功仿造出宜兴紫砂壶。有意思的一点，荷兰和英国的几个瓷厂在做成硬质瓷以前，都做过紫砂壶练手，称其为红陶。可惜欧洲人对这种暗淡无光的茶壶实在接受不了，只生产了几十年时间。

奥古斯丁二世害怕伯特格尔泄露技术，将其软禁至死。没成想三个梅森瓷厂的工人在1716年叛逃到维也纳，在奥地利女王的资助下建起了奥格腾瓷厂。而后伯特格尔的技术就徘徊在欧洲上空，从哥本哈根到圣彼得堡，瓷器厂此起彼伏。

伯特格尔烧成硬质瓷是在1710年，殷弘绪的第一封信是1712年寄到欧洲的。很明显，没有中国人的技术，欧洲人自己也能研究出硬质瓷。但殷弘绪的笔记的确加速了欧洲瓷器的成熟，许多瓷厂详细掌握了中国技术，英国的韦奇伍德瓷厂甚至将笔记编写成工作手册。

欧洲的瓷器当时可以分为法德代表的大陆瓷系，还有英国的海洋瓷系。两个体系有共同的源头，中国瓷器；其次是互相不服，英国人就认为他生产硬质瓷的历史比梅森瓷还早；最后要各自发展，比如英国人发明了骨瓷。骨瓷英文名是Bone

china。china在英语里可以统称硬质和软质瓷，更多时特指骨瓷，有点无辜，China和骨瓷没啥关系，类似的误解还有漆器，明明是中国发明的，却被英国人称为japan。

十八世纪英国瓷业正红火，有一个叫Tomas

Fyre的人，在伦敦南部开了个瓷器厂，旁边是一家屠宰场。1748年的某天，他喝多了，把邻居的牛骨粉送窑里烧了，做出来一种很通透的东西，人们才知道骨粉可以烧瓷器。后来斯波德瓷厂改进生产工艺，改在1796年开始销售骨瓷，从此欧洲终于有了一种能和中国抗衡的瓷器。

同硬质瓷相比，骨瓷的优点在于透光度好，看上去晶莹剔透，可以做得很薄，手感和视觉效果更佳。但骨瓷的弱点也很明显，它的可塑性差，没法手工拉坯，只能用模具旋制或注浆等工法生产。而且骨瓷是低温瓷，烧成温度是1200度左右。这个温度许多金属色剂不发色，比如青花的钴和釉里红的铜，所以骨瓷多为釉上彩。日本在上世纪60年代制造出骨瓷，打破英国人二百年的垄断地位。中国唐山在70年代末仿制成功，据说第一窑骨瓷是绿色的，现在中国是世界上最大的骨瓷生产地。

英国还出了个陶瓷界鼻祖级人物，约西亚·韦奇伍德，提出著名物种进化论者达尔文的外公，也是达尔文夫人的外公。他在1759年创立了韦奇伍德瓷厂，立刻吸引大量贵族粉丝，他生产的一种奶油色的瓷器，被称为“女王瓷”。韦奇伍德不满足只坚持走上层路线，韦奇伍德和梅森、塞夫尔一样，成为官窑性质的奢侈品。他目光放到刚刚兴起的中产阶级。他用了邮件直销、上门推销、产品目录、开架销售、免费退换、英苏威包邮、买一送一等促销手段，不知道这些是不是他发明的，反正互联网之前的商业手法，差不多都上了。

韦奇伍德小时得过天花，腿部无力，不能从事生产，所以把精力放在发明上，比如碧玉细炻器。炻器是介于陶和瓷之间的物质，碧玉细炻器胎体多为浅蓝色，也有黑色和粉色，外壁无釉，精美的白色浮雕。早期内容主要为希腊神话，后来开始追热点，比如英国王室结婚、美国总统就职，都会出纪念款，在西方有大批爱好者。

韦奇伍德的另一大发明是可以测量窑温的温度计。过去判窑温很难，主要看火焰颜色，还有勾火照、吐口水什么的，一半靠经验，一半靠运气，温度计的出现极大的减少了烧窑的不确定性。同时代还出现了另外两个重要技术：1750年，英国雕刻师约翰·布鲁克发明了瓷器的转移印花技术，就是釉上贴花，瓷器得以摆脱对画师的依赖。还有蒸汽机，这个不用介绍了，瓦特和韦奇伍德很熟，还有达尔文的爷爷，共同组织了一个叫“月光会”的俱乐部。有了这些技术，瓷器的工业化生产水到渠成。韦奇伍德又是先行者，他在斯托克建立了欧洲第一条机器化瓷器生产线，然后不停地复制，瓷器成本也不停地降。到十八世纪末，在英国花一个先令就可以买一件精美的大瓷盘，瓷器作为奢侈品的时代结束了。

文明之间的交流是历史发展永恒的主题之一。欧洲陶瓷进化史说明，中华文明曾长期领先西方世界，陶瓷技艺传播这仅仅是沧海一粟，但至少可以表达这样一个信息，“东学西渐”对西方国家影响更为深远，从而更好确立了自己的文化自信与话语自信。