几乎所有的人第一次听到瓷筷时，不禁发出疑问：筷子也能用瓷做？是的！它确实是陶瓷做的，是经过1300℃煅烧过的陶瓷做的！这双瓷筷承载着恭、顺、礼、和的传统美德。正因为瓷的属性，在无形中教化执箸者举止得体端庄、慢放轻举、温文尔雅、恭敬有序，勿躁勿急，戒浮戒乱。除了瓷筷，世界上没有别的筷子会产生如此天然的以器载道之效。

瓷筷优势明显

以器敬礼，以礼行天下。瓷筷，既是人间烟火的实用，又是传统文化的凝聚，以筷为礼，代表着中国特色、瓷都特色；喻意着健康快乐、家庭团圆；象征着天下人丰衣足食，代代福寿。

等真正见到聂驿清的“三礼堂”瓷筷，每一个人都眼前一亮。再等到用过之后，他们大多会说：如果能用瓷筷，其他筷子就相形见绌了。瓷筷有温润优雅的视觉感观。上等陶瓷给人的视觉享受，是其他材质的餐具不曾具备的。其次瓷筷瓷实饱满的握感，用起来得心应手，甚至比木筷更具力感。它巧妙的纺锤流线体造型设计，摆放桌上，不滚动，筷尖不沾桌面，相当科学。当然，更重要的不仅是它的美，是它得天独厚的优势：高温烧就、釉面封表的陶瓷，永远洁净如初、永远不生霉菌。这样的认知，几乎无须细说，一眼看见，中国人的心中已经了然。

说它人见人爱，并不为过。相比于传统筷子，瓷筷优势明显。传统筷子多取材于竹、木，不可避免会成为病菌的温床。即使每日清洗，也无法避免细菌在竹木筷的微小缝隙中滋生。其中最可怕最常见的包括致癌的黄霉素菌、致胃病的幽门螺杆菌。

在现代生活中挑选筷子的时候，陶瓷筷子是首选，也是最佳选择。它无毒无害、环保、节能，采用新型材料纳米锆骨研制的筷子光泽细腻，制作精美，强度高，遇高温不变形，表面光滑、不残留细菌、容易清洗和消毒，使用时，手感好，夹食物时不打滑。

多人用筷子夹菜，送到嘴里，然后又伸到菜里。筷子必然携带唾沫交叉互染。当现代医学不断揭示病毒滋生扩散的原理，筷子的革新已经成为历史的必然。事实上，已经有多种新型的筷子在不断问世。有金属的、有新型塑料的、有用稻壳玉米棒深加工的。但是，如果要选择一种相对卫生的材质，瓷筷就成了目前的最优选。人类数千年来的智慧与经验表明，陶瓷是最好的食物器皿。根本原理在于：千度以上高温烧成的釉面陶瓷，让细菌难以滋生蔓延。这是大多材质都无法比拟的。

但是，陶瓷的缺陷在于易碎，制成细长的筷子，加工难度极大，成本极高。因此，即使在千年瓷都景德镇，历朝历代虽有名匠不断尝试，但也只有少量的成品贡宫廷御用，无法推广。直到今天，瓷筷终于量产化成功。以古老的中国瓷艺，革新古老的中国筷子，曙光照耀。这位革新者，名叫聂驿清。

瓷筷诞生不易

聂驿清，就是近乎偏执狂的一位先行者。聂驿清是土生土长的江西人，长期从事景德镇陶艺事业，在京城不懈推广瓷艺文化作品，有瓷都儒商的美誉。长期从事瓷业的经历，敏锐的生活体验，让聂驿清在年近不惑时，萌生了以瓷作箸的梦想。当第一次烧制成型时，聂驿清仿佛眼前看见一道光，从此义无反顾投身其中。他在景德镇以“三礼堂”为号的作坊灯光通明，一次又一次与大瓷匠、工程师研讨试验。一次又一次推倒重来。一代、两代、三代……这些试制品在北京的文化圈已经成为名人中意的佳物，聂驿清仍然不满足，五代、六代、七代……直到第12代瓷筷问世，他才终于得到了心目中理想的“中国人的新筷子”。

人类数千年来的智慧与经验表明，陶瓷是最好的食物器皿。根本原理在于：千度以上高温烧成的釉面陶瓷，让细菌无法滋生漫延。这是任何材质都无法比拟的。但是，即使在千年瓷都景德镇，也有瓷难成箸的古训。加工难度极大，成本极高。因此，历朝历代虽有名匠不断尝试，但只有少量的成品贡宫廷御用，无法推广。

数年来，那些报废的试验品，足以铺满足球场，“就像瓷筷从无到有的博物馆。”温度的细微差异、釉的浓度的细微差异、悬挂距离的细微差异、制模精度的细微差异……数不清的日夜，一点点摸索出精准的制作工艺数据，这两根看似简单的瓷筷，耗费的何止是巨额的资金投入，更是长达十年的时光。“我们是创新型、创造型企业，就瓷筷这一生产项目就有许多发明专利。这些陶瓷做的筷子，以其优异的特性畅销海外。”聂驿清说。

直到今天，在中国瓷筷先生聂驿清的带领下，景德镇唯一一家专事瓷筷研制的工坊——三礼堂终于让瓷筷量产化成功。

倘若没有这种近乎偏执地痴迷狂热，以瓷为箸永远只会停留在样品室的陈列。真正成功的革新永远都有一个不但执着于梦想，而且躬身实践的引领者。在这个意义上，聂驿清是当之无愧的中国瓷筷第一人。

但是聂驿清却并不愿意将他的执着描述为“情怀”，他的表述清醒而明确：“我所做的事情，与文化艺术有关，但本质是要满足人的生活需求。中国人用筷子的习惯再过五千年也不会改变，我们要改变的是：用更优质的筷子，培养更优雅的生活习惯。我之所以不计成本的投入，是确信，人的生活方式的不断优化，一定会不断演进餐饮文化，我只不过是一个探路者。”

瓷筷发展前途广阔

事实上，和聂驿清同样深信瓷筷前景的先知者大有人在。还在试验阶段，京城的相声名家姜昆、作曲家徐沛东等大腕就对“三礼堂”瓷筷赞不绝口，成为忠实的用户。中国玻璃大王曹德旺先生在一次偶然的场合见到瓷筷，当场要求订制一批作为家用和礼品。2016年，著名企业家、用友董事长王文京欣然出资入股，成为身体力行的瓷筷推动者与宣传者。在前行的道路上，聂驿清不是孤独的战斗者，他周边已经聚起一个磁场，目标共同指向升级中餐文明。用简短的语言表达，就是六个字：用瓷筷，用公筷。这六个字指向也非常明确：通过改变筷子的材质，改变用筷习惯，减少病菌感染，提高健康指数。这是具体而现实的群体利益，必定为社会更广泛的理解和接受。在功能性的利益之外，瓷筷又承载着另一层精神价值：执箸明礼。瓷的本性注定它不能粗暴对待，用瓷筷，无形中让使用者更稳重、更静气、更耐心，在举手投足间培养优雅端庄文静之气。这种礼仪教化的功效，瓷筷之外，未有其二。它还将继续提升工艺水平、进行系列化延展，丰富产品群，满足更大多数消费者的愿望和需求。“我相信瓷筷会和瓷碗瓷盘一样走入千家万户，我们也有信心将卫生的瓷筷和理念传播出去。”聂驿清说到。

每一个传世作品的背后，都有一颗不平凡的灵魂。无论瓷画还是瓷筷，本质上都是人心的映照。老子曰：九层之台，起于累土；千里之行，始于足下。文明的进步，总是在点滴革新中积累。一双相伴人类数千年的筷子，关联着最基本的饮食需求，也折射着文化素养的光芒，它的革新，正在一日三餐的举手执箸间，推动着文明的升级。