圆器业雇请工人一般是一年一雇，即在头年第四季度就须将次年所需的工人雇妥。同窑场聘工老板主要交给把桩师傅负责一样，圆器老板一般不直接雇请生产工人，而只雇请一名有作坊管理经验、成型各脚技术精湛的“头师博”来负责这件事，然后由“头师傅”出面雇请“板板得”（即每一工种的头头），最后由“板板得”出面雇请本脚的生产工人。而这个由“板板得”雇请的工人也有一个名称，叫“扛铳的”（“铳”即打猎的猎枪，“扛铳的”就是打野鸡的意思。打野鸡是不会固定在一个地方的，“扛铳的”意指坯坊工人会经常调换）。不过坯房老板与“头师傅”雇工时，一般都会到各行业工人自发组织的“兄弟会”中去请人介绍。雇佣定事时，由雇主、被雇人和介绍人三方在茶馆“吃泡茶”，茶钱大多数由被雇人付账，因为被雇人有活干而高兴自愿请客。但无论是“头师傅”雇请“板板”，还是“板板”雇请伙计，人选物色好后，均须得到老板认可后方能正式录用，这叫做“定事”。

我们现在提倡“打破铁饭碗”，其实古代陶瓷业还真没有什么“铁饭碗”。原因很简单：那时的生产经营都是私有制，作坊亏损了，老板就坐不住了，就要辞去不合格的人员，这是天经地义的事，没有人反对，被辞者也不会吵闹。于是就有了“吐故纳新”的规矩：每年的农历七月半是坯坊辞退和请进工人、定下半年事情、结上半年工资的日子，这一天叫“变工节”。圆器老板可以在这一天更换“头师傅”，“头师傅”可以更换“板板得”，“板板得”可以辞退工人。同样，这一天“板板得”可以向“头师傅”辞职，伙计也可以向“板板得”辞职。辞退一般工人不歇工；辞退“板板得”，歇工3日，同时由老板请各脚师傅吃“蒸肉饭”。蒸肉饭是大块米粉蒸肉，一巡每人两大块，一般两巡，另炒三个菜；老板要另换“头师傅”，则要请“头师傅”上馆“吃大茶”，即炒菜喝酒，还要停工7天调整生产。如果原有工人全部保留不辞退，则由“头师傅”请工人上茶馆吃油条，叫“定事茶”，这就意味着大家的位子保住了，“定事茶”多少有对工人们肯定和犒赏的意思。也是“变工节”这一天，空出的脚位要招聘新人，“头师傅”和“板板得”就得尽职守则忙碌一阵子了。

圆器业还有一个规矩，即每年的农历十月二十六日，坯坊工人和老板结算一年的生产账目，清点架上的坯，这叫“结架”，这一天也就称为“人工节”。农历十一、十二月生产的坯要到年终歇手时结账，这叫“找账”。“人工节”是老板又一次辞退或留用“头师傅”的日子。与“变工节”不同的是，“人工节”这一天，有些老板会绕过“头师傅”、“板板得”请工人吃一顿很像样的“人工饭”。席间，如老板同工人谈次年生产的打算，那就是暗示明年他还继续请这位工人，这位工人就可以安心下乡过年了；如老板同工人闭口不谈次年生产的打算，只是讲些感谢之类的客套话，这就是暗示明年他不再请这位工人，那这位仁兄就难免会坐立不安考虑明年开春的做工去处了，如果不能在年前找到下家，那恐怕这个年也会过得不安心。若工人次年不愿继续在业主家做工，也可以席间当面言明。

由于圆器行业脚位多，平时生产难免有人因病因事请假，如此一来就得请人顶上，这就是平常说的“请散做”、“带位子”。那时老板都精明得很，他不可能聘请一个工人专门做“散做”，一般是临时有事就请人顶班，平时则让其回家（这当然没有工钱），这也就是临时聘“散做”。不过老板一般不会这样做，而是在现有工人中请人“带位子”，通常是请一个或几个工人除完成本职工作外另外增加工作量，增加的工作量就是“带位子”的事。带位子有多种形式，有带本工种位子的，也有带别的工种位子的；有在本坯坊带位子的，也有跨作坊带位子的。坯坊老板会给带位子的工人按所带位子的工作量另付报酬。

在“十大瓷厂”时代，由于国有瓷企的规模是旧时作坊根本无法比拟的，所以几乎每天各车间都有人因病因事请假，于是各车间都会请几名工人做专职“散做”，俗称“机动工”，大家戏称他们为“滚珠得”。这些人基本天天都要顶岗，难得几天不做“散做”。如果偶尔没有工人请假，这时车间就会安排他搞搞卫生做做杂事什么的，这在“大锅饭”时代是“滚珠得”梦寐以求的。