我的家乡，在赣西北一个偏僻的小山村。属于丘陵地带，四面青山环绕，水田少，山地多，红薯便成为庄稼人一年四季充当口粮的首选种植作物。

红薯的生命力极强，随便扔一根藤在地里，它都能成活，并不需要添加太多肥料。几场雨过后，红薯藤就密密麻麻地爬满了垄畦，覆盖了地皮，邻里间你中有我，我中有你，相互拥抱着、依偎着，绿油油地充满着生机与活力。每到深秋，薯藤的根部布满了大小不一的红薯，大的像小南瓜，小的像小拳头，村民们就忙着挖红薯。

父亲打着赤脚稳稳地踩在深秋的地里，弓着腰，驼着背，双手挥动锄头不停地挖红薯；母亲和我们几个就跟在后面掰薯蒂，用手把薯面上的泥巴抹去，不多时一篓红薯就装满了。满头大汗的父亲挑着沉甸甸的红薯往家里走，箩绳在一前一后的脚步声中摇晃着。母亲一肩挑着薯藤，一手抱着胖乎乎的弟弟有说有笑地紧跟在后面。

接下来便是打红薯粉。一担担红薯放入大木桶清洗干净，捞出来装入箩筐。洗尽后的红薯被挑到磨薯机旁，接下来，一个个红薯被扔进磨斗里，发出嗞嗞的叫声；一个个红薯转眼就粉身碎骨，变成糊糊状，再用水桶挑回家。用竹篾或者铁丝围个圆形固定在蛇皮袋上，用水瓢盛一瓢倒入麻袋中，用清水往红薯粉末中冲洗，用手反复揉，又加水，直到被挤出的水变得澄清，倒出残渣，再换下一轮。过滤液流入木桶中经过一夜的沉淀，然后把水舀掉，用锅铲把大木桶的薯粉大块地抠起放在竹地箕上，经过几天阳光的烘晒，块状的薯粉用手一捏便成了粉末，白色的红薯粉就形成了。我家一年能打100公斤薯粉，母亲把它们用大瓦缸储存好。

红薯粉可以作为修水哨子、汤哨子的原料，但最让我回味的是母亲炒的薯粉坨。

那时，缺乏面粉和米粉，薯粉坨是我们的全部早餐。

童年上学的早晨，大地上总是被白皑皑的霜覆盖。母亲早早爬起，走进有土灶的厨房。找来松树叶引火，用吹火筒吹着柴火，瞬间浓烟消尽，明火燃起。

母亲在瓦缸中用升筒舀上一筒红薯粉，加上半瓢清水，调成稀糊状，用筷子快速搅匀。然后拿起装茶油的小壶在锅边转几圈，等铁锅把油烧热了，再把薯粉水倒进去。锅铲不停地转圈和，白白的薯粉就慢慢结成块，反复翻动结壳的一面，等薯粉块中白色的点不见了，薯粉两面都变成棕黄色，往砧板上洒些冷水，把它铲到上面。

刚起锅的薯粉坨，表皮热气腾腾，只听到“滋滋”作响。

由于太烫，用手指蘸些冷水，把薯粉横竖切成左右一寸的四方块，装入盘中。

在色香味的引诱下，我往往趁母亲不注意时伸手就偷吃一块。舌头不停地搅动，三两下入肚，有时囫囵吞下喉咙，就像一杯烈酒一直烫到心里，忍不住“哎哟”叫起来。其实，母亲早有察觉，见我的馋相没有责怪，而是用刀再切一块用手塞入我的嘴里。母亲笑着说：慢慢吃，别噎着。我嘴里总是含着薯粉坨美美地笑着跑开。

母亲跑到旁边菜园里，拔上一把大蒜，摘上几片薄荷嫩尖，拿出两个青椒，加上一小勺豆豉，和在一起切成粉末状，放砧板上待用。

继而往锅中放点油，把切好的薯粉坨倒入锅中，再加入备好的佐料，翻炒几分钟，加盐和味精。等香气扑鼻再放些冷水，水沸腾了，香喷喷的薯粉坨就可以起锅了。此时的薯粉坨棕黄色中零星地点缀着几点绿，色泽透明，香气四溢。入嘴香脆嫩滑，真是无上的美味珍馐！

我能吃掉满满一瓷碗，再高兴地背着书包哼着小曲去上学。在寒冷的早晨，吃完母亲亲手做的薯粉坨，全身暖呼呼的，感觉冬天不再那么寒冷！

后来，我们到了县城生活，只有节日和来客时才能吃到薯粉坨。特别这十几年来，远离父母在外地工作，有关薯粉坨的味道只能偶尔在梦里回味。

而今，我已结婚生子，为人妻母，母亲却已渐渐变老，什么时候还能吃上一碗母亲做的薯粉坨？每念至此，我的眼眶就不禁湿润起来。-->