一说起高钙食材，很多人会想到大骨头、排骨、大虾、牛奶等。这些都是高钙食材，但是动物性食材有些人吃不了，特别是一些素食主义者、家里的老人孩子等。也有很多瘦身需求者、爱美女士，大多以素食为主，平时吃荤性食物较少。那么，有没有一些含钙高的蔬菜呢？据上饶市人民医院预防保健科医生姜东方介绍，有10种高钙蔬菜含钙量可媲美牛奶，且是家常食材，秋天要常吃。

1、紫菜（264mg/100克）：紫菜是一种常见的海藻类海菜，一般干制成圆盘形的干紫菜，味道鲜美。紫菜含有丰富的粗蛋白，每百克不同品种的干紫菜达到25-50克，是一种高蛋白食材。紫菜中组成蛋白质的氨基酸种类丰富，特别是对儿童有诸多益处的牛磺酸含量丰富，对大脑及神经系统发育有重要作用。紫菜是一种高钙蔬菜，含量为264mg/100克，经常食用大有裨益。紫菜最家常的食用方法就是炖煮成鲜汤，出锅前洒入蛋花，鲜味十足，制作方法特别简单。

2、毛豆（197mg/100克）：很多喜欢吃烧烤的朋友，对毛豆应该特别熟悉，因为各个烧烤摊会提前煮好几大锅毛豆，客人来到后，一般会先上一盘毛豆，让客人先吃着。毛豆是一种高蛋白蔬菜，含有丰富的多种氨基酸，同时也是一种高钙蔬菜。

3、红苋菜（178mg/100克）：在我国民间一直流传着“六月苋、赛鸡蛋，七月苋、金不换”的说法，这里的月份指的是农历。现在，正是农历七月，也到了苋菜金不换的季节。苋菜所含的维生素种类中，维生素C、胡萝卜素含量尤其丰富；同时，也是一种钙、铁含量丰富的食材。苋菜的食用方法较广泛，哪怕简单清炒都是很美味的。

4、菜心（156mg/100克）：一说起菜心，人们印象最深刻的名菜就是白灼菜心，这是一道著名的粤菜经典。把菜心简单白灼后浇淋味汁成菜，却能把这道菜的清鲜及味觉层次感发挥到淋漓尽致，也实属不易。菜心主要含有丰富的膳食纤维素、多种维生素及微量元素，是一种价格实惠的家常高钙蔬菜。

5、鲜裙带菜（150mg/100克）：裙带菜也是一种海洋蔬菜，外形有点类似于海带，但绝对与海带不是同一种食材。裙带菜除了丰富的多种氨基酸外，是维生素与微量元素宝库，种类丰富，含量也高。特别是钙、锌、碘这3种微量元素含量尤其丰富，对于老人、孩子有着重要的益处。裙带菜味道鲜美，简单凉拌都是绝佳的美味，也可以与豆腐一起炖成鲜汤，是很多人喜欢喝的汤羹。

6、黑木耳（113mg/100克）：黑木耳是一种菌类，一般以干木耳的形式出售，自古就是一种山珍。黑木耳是一种百搭配菜，很多菜品中都能见到黑木耳的身影，有时也作为主料成菜。黑木耳又被称为“含铁冠军”，是一种铁离子含量特别丰富的食材；此外，也是一种高钙食材，有清肺作用，特别适合秋季食用。

7、包菜（97mg/100克）：包菜是一种再家常不过的食材，大多数价格不超过两元，在农村有时候一编织袋才十几元。就是这种再家常不过的食材，其含钙量较高，与牛奶差不多。包菜也是一种膳食纤维素含量特别丰富的食材，对于缓解老年人的便秘有积极的益处。包菜还是一种养胃、护胃食材，特别是一些胃不好的人，要常吃包菜。

8、秋葵（81mg/100克）：与包菜一样，秋葵也是一种养胃蔬菜，特有的黏液，让很多人望而却步。秋葵蛋白质、维生素、微量元素都特别丰富，特有的黏液是一种天然的胃保护剂，有胃部问题的人们可以适当多吃点秋葵。除了清炒，秋葵炒鸡蛋也是一道美味的家常菜。

9、西兰花（67mg/100克）：现在西兰花的地位越来越高，成为了很多瘦身者、爱美女士的标配蔬菜。最常用的食用方法就是焯熟后，简单调味后直接食用，原汁原味、清鲜淡雅。对于哪种食材是维生素C含量最丰富的蔬菜，以前大多数人认为是辣椒，现在更多的人倾向于西兰花，这两种食材几乎是不分仲伯。

10、菠菜（66mg/100克）：菠菜又被称为“营养模范生”，也是一种一年四季均可见到的家常食材。菠菜含有丰富的铁、钙、镁等微量元素，也是维生素、膳食纤维素含量尤其丰富的蔬菜。菠菜比较常见的烹饪方法就是清炒、凉拌、炝炒，有时候也搭配其他食材做成鲜味汤品，也是一种不错的选择。食用菠菜时要注意，菠菜含有一定量草酸，是影响钙离子吸收的主要因素，要焯水去除大部分的草酸，再食用最好不过了。（本报记者桂颖辉文/图）