秋风起、干燥来，鼻子干、喉咙干、皮肤干……每到秋季，一些人都会受到秋燥的“侵扰”。同时，“秋乏”来袭也让有些人感到身心疲倦。对此，上饶市人民医院预防保健科杨慧医生指出，秋季养生贵在养阴防燥，饮食方面宜多食滋阴润肺、清热安神食物；调养身心、适量运动有助于缓解秋乏。同时，在饮食上还要注意润肺去燥，顺利平安度过秋天。

第一菌：银耳

俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。银耳富含蛋白质，多种氨基酸以及多糖，是秋季滋养润燥的佳品，素有“菌中之冠”的美称。秋天，常吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤和头发，还有刮油的作用，隔三岔五喝一次，润肺防秋燥。

银耳紫薯豆浆。食材：黄豆20克、银耳半朵、紫薯1个。做法：1、银耳泡发撕成小块，紫薯去皮切小块，和黄豆一起放入破壁机里，启动“豆浆”程序即可。2、只需要20分钟，香浓好喝的营养豆浆就做好了。

第一瓜：南瓜

秋季，正是南瓜大量上市的季节，我们可以用它来做各种各样的美食，每天换着花样吃，天天吃不腻。南瓜不仅好吃，而且营养价值极高，它富含丰富的类胡萝卜素、果胶、氨基酸、多糖、矿物质等等，适当食用有助于提高身体免疫力。

南瓜汤圆。食材：南瓜1小块、糯米粉1小碗、红糖20克、花生（适量）。做法：1、将蒸熟的南瓜压成泥，加入到糯米粉里揉成光滑的面团，再搓成一个个的小圆球。2、汤圆开水下锅煮熟，捞起来放入冷水中过凉，防止汤圆粘连在一起。3、锅里放入小半碗红糖水，煮开后，放入过凉的汤圆，翻炒几下起锅，撒上熟花生碎。

第一果：梨子

秋天干燥易上火，由此很多人常常会感觉喉咙不舒服，此时多吃些梨对保护嗓子有好处。梨子软嫩多汁，味甘性寒，有清热、化痰、生津止渴等作用，尤其在秋季食用能明显缓解咽喉干燥。

银耳梨汁汤。食材：梨子1个、银耳半朵、冰糖10克。做法：银耳泡发撕成小块，梨子去皮去核切成小块，和冰糖一起放入豆浆机里，加入适量清水，启动“豆浆”程序，只需要20分钟，香甜可口的银耳梨汁汤就做好了。

第一米：小米

小米在众多粗粮之中个头最小，但它的名头却很大，素有“五谷之王”之称。小米的营养价值很高，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，是婴幼儿、老人、产妇的滋补佳品，经常食用能养胃促消化。

苹果小米粥。食材：苹果1个、小米1小碗、红枣6个。做法：1、苹果去皮去核切成小块，红枣去核切成条状。2、小米洗净放入砂锅里中火煮开，转小火10分钟，放入苹果、红枣再煮5分钟即可。

第一茶：柚子茶

秋天干燥，最容易上火了，蜂蜜柚子茶酸酸甜甜，味道清新，喝一口沁人心脾。白天工作没精神时喝一杯，顿时神清气爽。

蜂蜜柚子茶。食材：红心柚、蜂蜜。做法：红心柚去皮，放入破壁机里，加入凉白开、蜂蜜，启动“果蔬”程序，只需要2分钟，香甜可口的蜂蜜柚子茶就做好啦，自己做的蜂蜜柚子茶，无添加更健康。

第一肉：鸭肉

秋季进补，不宜吃大鱼大肉、肥腻、燥热之物，鸭肉是不错的选择。民间素有“老鸭胜补药”的说法，唐代孟诜的《食疗本草》中认为：鸭肉能补虚、消毒热、利水道。也就是说鸭肉具有补虚、滋阴清热、利小便的作用。秋天吃鸭肉既能补充过度消耗的营养，还能祛暑热，清热去火。

子姜焖鸭。食材：鸭子1只、子姜300克、小米椒5个、二荆条2个、花椒、大蒜（适量）、啤酒1罐。做法：1、鸭子洗净，剁成小块。子姜切片，大蒜切块，青红辣椒切成段。2、鸭肉冷水下锅，水开后再煮3-5分钟，捞起来冲洗干净。3、热锅放少许油，下入鸭肉炒至两面微黄，下入大蒜，花椒和一半子姜，炒出香味，然后下入1勺老干妈，1勺剁辣椒，翻炒均匀。倒入1罐啤酒，调入2勺生抽，少许盐，大火煮开，转小火焖煮25分钟。4、最后加入另一半的子姜，翻炒几下，加入青红辣椒，翻炒均匀，起锅。

第一汤：鱼汤

秋天来了，就喝鱼汤，既能补充水分，又滋补身体，补钙健脑，还能增强抵抗力。黄骨鱼肉质细嫩、刺少、味道鲜美，用来煮汤再适合不过了。它不仅味美，而且富含蛋白质、钙、和维生素E，经常食用能清热去火，开胃健脾，还能补钙健脑，提高免疫力。

黄骨鱼汤。食材：黄骨鱼5条、姜、葱、枸杞。做法：1、先将黄骨鱼清理干净，姜切片，葱白切段，葱绿切粒。2、热锅放少许油，下入黄骨鱼中小火煎1-2分钟，翻面，加入姜、葱白，再煎一会儿，加入开水，没过鱼身，小火煮20分钟。3、煮至鱼汤浓白时，调入半勺香醋、适量盐、胡椒粉、鸡精、撒上葱花、枸杞起锅。

第一水中宝：莲藕

莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，被誉为“水中之宝”。秋天是莲藕丰收的季节，不同的藕吃法不同。粉藕适合煨汤，粉粉甜甜的，汤鲜味美，特别好吃；脆藕炒着吃脆甜多汁，爽口开胃。现在正是吃脆藕的季节，多吃莲藕还能清热去火。

滑藕片。食材：莲藕1节、葱、姜。做法：1、莲藕洗净去皮切成薄片，葱切粒，姜切丝。2、热锅放油，下入姜丝炒香，放入莲藕翻炒几下，调入1勺白醋、盐、半勺白糖，翻炒片刻。3、加入少许水淀粉，翻炒几下，撒上葱花起锅。(本报记者桂颖辉文/图)