朱小毛

暑天。酷热的正午。双抢的夏季好比工厂生产的旺季，此时万万停产不得，甚至要加班加点。这会儿都是可了劲儿干，已到达白热化程度。农事误了一刻，就能影响全年的收成。

大人从地里双抢劳作回来，渴累得没丁点食欲，便把自己摊成一个大写的人字，摆放在凉席上，歇息着，脊背吸附着地面的阴凉，昏昏沉沉，阖睡过去。

一觉醒来，肚子真的空空如也。大体力的消耗让人四肢乏力，下午有重活，明天还有重活，后天还有……饭仍是要吃的。人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。民以食为天，那时候，吃饭的终极目标，就是解决吃饭的问题。

饭在后厢的厨房里，木甑装着，罗纱巾垫着，竹箕罩着。用木勺随意盛出一蓝边碗。白饭很白，是从早上煮粥时淘出沥干的，中午蒸熟了。此刻还半温热着，却显得干巴凝滞。胃口不好的人这样吞下去肯定会咽着喉咙的。对付它，自有办法，从瓷缸里舀了褐红的茶水，倒进碗里，水渐渐渗入，甚或平了碗面，如此变得潮湿了。这，便是乡间的茶淘饭，其实也叫茶泡饭。茶、饭均是主角，缺一不可。

菜在堂前的八仙桌上，列满了，毕竟一大家子人，看起来也有十大碗八大盘的。辣椒、豆角、落苏（茄子）是乡村餐桌上的“老三篇”，餐餐念、天天念，虽然厌倦了，可细嚼慢咽起来，也是有滋有味的。此外就是冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等瓜一类的菜蔬，这个时节，正是各种瓜肆意生长粉墨登场的日子。

两碗茶淘饭下来，愣是吃得嘴角濡润冒泡，肚皮弹起来，才有力气继续开工！

多亏了茶淘饭。茶，俨然是白饭的润滑剂，是口腔的传递液，是肠胃的防阻汤。

有上了年纪的老婆婆待竹床上四五岁的重孙辈醒来，趁机喂他一碗茶淘饭。迷迷糊糊的小儿脑子醒转来，肚皮鼓起来，也不哭了也不闹了，兀自坐在地上与鸡儿、猫儿、狗儿玩耍着，老婆婆才松了手，逮着空闲，抓紧做下家里其他的活儿。

夏季白昼的日子长，泥里刨食是重体力活。很多壮劳力在半下午有吃茶淘饭当点心的习惯。两碗茶淘饭“漱漱漱”下去，吃饱了喝足了才有力气，大干快上干革命，鼓足干劲搞生产。

茶淘饭是百姓的琼浆玉液，是农民的山珍海味。

老家赣东北，属红土地，泥质碱性，极易板结，然盛产茶树。在铁红干硬的山冈、杂乱起伏的丘陵，庄稼人因地制宜、见缝插针栽上先祖神农遗留下来的茶树。

茶树也烂贱，像穷人家的孩子，极易成活，勿需几多打理。未经几年，茶树便能修成正果，长芽抽叶，供乡亲采制、烘制、泡水、饮用。

茶是春茶，夏茶就老了，无人肯用。当时作兴两种，一是谷雨鲜，通常在谷雨（前三后四）节气采制；工夫来不赢的，只好在清明前后采制，便是清明茶，以明前茶为佳。纯粹的人工采、人工制，完全是自给自足。

记得制好后，还要放米缸上停留一二日，一吸潮气二泻火气。实为中庸之道，不偏不倚。

清早，汉子从村口的老井挑来清冽的井水，倒进水缸，澄清片刻后，主妇架起柴锅土灶，用猛火烧开，让锅里的水穿心（锅底的水冒着泡儿往上面翻涌，也就是沸腾），舀进青花的大瓷缸里。缸里静卧的茶叶在沸水的浸染感化下，争先恐后，蜷曲的身段霎时伸展开来，犹如天女散花，摇曳生姿、蹁跹舞蹈。一朵朵茶叶袅娜成柔弱无骨、跃跃欲升的仙女。那姿态，凭你想象，有多美就有多美。

等水凉下来，成了解渴的茶水。做工渴极了的人，喝起来简直牛饮一般。如若茶叶浓的，稍稍带点清苦，过后却是甘之如饴，祛乏解渴，尤其在炎热的夏季。

茶树，素来为古人誉为南方之嘉木。茶树之叶亦是一宝，作为国饮仅是其中之一，在民间大有用处。幼时，太阳穴一左一右生毒，长了疖子。起先小如指头，后来大如铜钱，红肿灿若艳桃。况生肖属牛，家人嬉笑我长了“牛角”。某日，父亲欲逮我去乡村诊所割除，我死命抵赖不肯，大哭大叫，逃之夭夭。还是隔壁的二奶奶，每天中午等我歇昼时，就帮我贴上两片泡过水隔了夜的大茶叶。说也奇，有疖子的地方，贴了茶叶便感到异常清凉，不会“突突突”的往外生疼，心不烦气不燥，便能安然入睡。一段时光下来，两只“牛角”销声匿迹，逃遁得无影无踪。倘不然，靠手术割除，留下两块疮疤，“破了相”，岂不羞煞人也。后来处对象都难呐！

幸好，隔夜的茶叶原来有清热解毒、祛火除燥之功效。感谢二奶奶，感谢茶叶。

茶有如此神奇之效，故而，老祖先不知从何时传下来的茶淘饭，也有解腻爽胃之益。大热天，当你胃口不适、嘴厌油腻，不妨吃上茶淘饭，就上一点农家小菜，有平淡而甘香的滋味。

粗茶淡饭，才是百姓日常。

茶淘饭，不独吾国南方有，国外也有。前几日偶翻书页，看见日本江户时期著名俳句诗人小林一茶（1763——1827）的诗句：“谁家莲花吹散，黄昏茶泡饭。”原来日本也有茶淘饭。茶，是中国的国饮；中国，是茶的故乡。不揣冒昧，依私下愚见，茶泡饭定是从吾邦传入一衣带水的邻土。安徽作家胡竹峰称小林的俳句；“真觉得是绝妙好辞，一虚一实，虚引出实，诗意禅意上来了。”

他还说：“夏天里，暮色四合，老牛归栏了，蜻蜓快而低地在稻床上兜圈子，微风吹来，汗气全消。那样的境况，最适合吃茶泡饭。”想必，胡作家肯定小时吃过茶淘饭了，不然写不出如此贴合的意境。

只可惜，现在乡间鲜有人吃茶淘饭了。

见不到老井清水，见不到柴锅土灶，见不到粗瓷大缸，即使有茶淘饭，也少了那么一种本真原生的地道味儿。