处暑是二十四节气中的第十四个节气，“处”含有躲藏、终止之意。老话常说“夏养肝，秋养肺”，随着秋天天气逐渐变凉，气候逐渐干燥，寒气多，肺的功能偏旺盛，所以，养肺是秋季养生的关键。上饶市人民医院中医科孙亚平主任医生告诉记者，说到食疗养肺，白色食物最适当，因为肺与白色相对应，白色的食材大多是滋阴润燥的，所以处暑养肺要多吃白色食物，以下这5种“白色食物”别错过，营养健康又美味，润燥生津，助你顺利度过秋天。

百合

百合最早出自于《神农本草经》，自古以来就是人们治病的良药，为药食兼优的滋补佳品，四季皆可应用，但更宜于秋季食用。因其具有润肺止咳、清心安神等功效，成为秋季养生的好选择。用西芹炒百合，无论从色香味的协调性，还是营养功效来说都是完美搭配。

西芹炒百合。材料：西芹适量，百合适量，枸杞少许，糖1小勺，蚝油1少勺、盐少许，淀粉1小勺、姜蒜少许。做法：1、西芹洗干净后斜切菱形段，西芹如果偏老可以削去背面的老筋，百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净，枸杞用水泡软备用；2、煮一小锅水，倒入西芹焯水1分钟（焯水放入一点盐和油，可以让西芹看起来颜色更鲜亮），1分钟后倒入百合轻轻焯10秒即可捞出；3、调个汁，少许热水加入盐+糖+蚝油+淀粉搅拌均匀；4、油热后下姜蒜炒香，然后转大火倒入已焯水的西芹、百合一起翻炒均匀，然后加入调好的汁收汁；5、最后撒上一把枸杞炒匀即可，西芹和百合都不可炒久，否则会影响口感。

莲藕

莲藕，经历了春夏两季的沉淀，到了秋天收获，最为肥美，绝对是当令滋补佳品。俗话说，荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

鲜虾藕饼。材料：鲜虾500克，莲藕3节，胡椒粉半茶匙，蚝油3汤匙，淀粉2茶匙，盐半茶匙，料酒1汤匙。做法：1、鲜虾去头剥皮，用厨房纸吸干水分，虾仁拍散，用刀背剁成虾胶，用刀背剁可以保持虾仁的颗粒感；2、虾蓉加白胡椒粉、料酒去腥，加姜汁腌制15分钟。3、将藕去皮，切得碎一点，然后和鲜虾混合在一起，放入蚝油、盐和淀粉沿同方向搅拌上劲；4、在煎烤锅里刷上一层油，先挤成丸子，再按成虾饼，开中小火，煎至虾饼焦黄。5、然后翻面继续煎至焦黄，最后淋入3汤匙的清水，利用水蒸气把虾饼内部焖熟，水分收干后就可以出锅了。

山药

山药也是秋季的滋补食品之一，富含大量的优质植物蛋白质和淀粉酶，可以健脾养胃、强身健体，作为养胃食物，既不像粗粮刺激肠胃黏膜造成不适，还能够提高食物的消化吸收率，蒸、煮、炖皆可。这么一款养胃健脾的养生粥，富含十足的营养，妈妈们可以经常煮来给脾胃不好的孩子喝哦！

山药小米粥。材料：小米30克，大米30克，山药适量，红枣适量，冰糖适量。做法：1、把小米和大米淘洗干净，然后浸泡20分钟，吸水后小米煮得更软更好吃。红枣洗净。2、山药洗净去皮，切成山药片（山药有大量黏液，很容易过敏，建议处理时戴上手套）。3、淘洗过的小米、红枣和大米一起放入汤锅里（加入少量大米可以均衡营养，喜欢纯小米粥的话也可以不加大米）。4、倒入适量清水，喜欢稀粥的话，可以相应增加水量，盖好锅盖，大火煮开后继续中小火煮30分钟，需要的时候要注意搅拌。5、最后根据个人口味加入少量糖或者盐和黑胡椒。

银耳

银耳是真菌类植物之一，素有“菌中之冠”之美称，同时也属白色食物，滋阴润燥，尤其对于女人们来说，多吃银耳对皮肤也是非常有帮助的，改善气色，使皮肤有弹性、有光泽。将银耳与其他材料融为一体相辅相成，省去了熬制的麻烦，也省去了咀嚼银耳的麻烦，口感非常棒，滑滑甜甜的，而且容易被人体吸收，营养不流失。

红枣银耳豆浆。材料：银耳半朵，红枣6个，黄豆40克，冰糖适量。做法：1、提前把黄豆浸泡1个小时，让食材吸饱水分，这样打出的豆浆才更细腻，一般豆子不用浸泡也行，就是口感差那么一点。2、银耳要提前半小时泡发，泡发后把中间黄色的部分去掉，将银耳剪成小朵；3、红枣对半切开去掉枣核，然后连同银耳、黄豆一起放入破壁机内；4、加入水至刻度750ml，然后启动豆浆功能，以自家豆浆机为参考时间；5、浓郁的豆浆就好啦，因为加了银耳，口感特别顺滑，加了红枣增加了甜度，如果喜欢甜的朋友可以自己加冰糖哦。

马蹄

马蹄又叫荸荠，南方人还赋予它“地下雪梨”的美誉，黑黑的外衣，包裹着雪白的内心，入口清甜，脆爽多汁，既可以当水果又可以当蔬菜。处暑时节，甚为干燥，在这秋燥的天气里来一碗清凉的马蹄爽真的绝配，滋润败火，清热生津，味道十分的清甜可口，孩子超爱喝。

马蹄爽。材料：马蹄10个，马蹄粉2汤匙，冰糖适量。做法：1、买回来的马蹄洗干净，削皮剁碎，比较懒的可以料理机打碎的。2、锅里准备适量的清水，放入马蹄碎和冰糖，煮开3分钟；3、用少许清水加入马蹄粉调开，搅拌至无颗粒状态，然后边倒入锅里边搅拌，不然会结块。4、如果没有马蹄粉，也可以用藕粉或者木薯淀粉等代替。煮至白色浆液消失，汤汁变得透明，变黏稠状就可以关火了。（本报记者桂颖辉文/图）