◎全媒体记者王锡刚

9月14日，历时三个月的遂宁市第三届“乡土人才创新创业大赛”落下帷幕。此次参赛者涵盖企业家、大学生返乡创业代表、农村致富带头人等，最终四川菌绿生态农业有限公司副总经理张卓正获得了金奖。

据了解，四川菌绿生态农业有限公司是成渝地区最大的海鲜菇生产企业。该公司投产2年来，在张卓正等一批专业技术人才的引领下，依托科技力量的注入，海鲜菇日销售量12吨，年产量达4000余吨。

2年成为成渝地区行业“巨头”

9日上午，记者来到位于遂宁市船山区永兴镇元宝村的四川菌绿生态农业有限公司。与传统的蘑菇大棚不同，这里的海鲜菇生产采用的是工厂化模式：整洁明亮的出菇房内，一排排金属架被分成多层，架子上长满了一簇簇洁白、鲜嫩的海鲜菇，看起来很是壮观。

“我们公司的海鲜菇主要销往成都、重庆等遂宁周边地，旺季日销售量达15吨，供不应求。”四川菌绿生态农业有限公司副总经理张卓正介绍说，菌绿农业于2014年落户遂宁，目前是成渝地区最大的海鲜菇生产基地。

张卓正老家在福建顺昌县，从事海鲜菇种植已有10余年，具有丰富的种植经验。当时，成渝两地的海鲜菇市场基本处于空白状态，海鲜菇具有广阔的市场前景。

“生产海鲜菇的门槛较高，不论是资金还是技术。只有工厂化生产才能盈利，这是由海鲜菇的特性决定的。”张卓正说，海鲜菇每个生长阶段需要的条件是不一样的，比如，在菌包培养阶段，需要23摄氏度左右的温度，出菇则只需要14摄氏度，自然形态下，短时间内的季节变化不够明显，生长周期较长。

菌绿农业则完全根据海鲜菇在自然形态下的生长需求，通过技术的手段，为其提供相应的生长环境。

市场潜力大，区位优势明显，物流成本低，正是吸引四川菌绿农业公司落户遂宁的原因。2016年1月菌绿农业正式投产，同年6月第一批海鲜菇上市，因为品质高、新鲜度好，所以广受消费者欢迎。

在短短2年时间，菌绿农业能够成为成渝地区海鲜菇的生产“巨头”，与张卓正等一批专业技术人才是分不开的。

克服困难提高产品质量

回忆2014年刚到遂宁创业时，张卓正感慨良多。“创业有激情，同时也要面临很多的实现问题。”张卓老家在福建顺昌，是两个孩子的父亲。那段时间，两个孩子交替生病，再加母亲的身体也不好，全靠妻子一个人照料，每次通完电话，张卓正心里都很不是滋味。

始到遂宁，张卓正面临的第一个难题就是语言沟通上的障碍。作为从小讲福建方言的他，普通话说得很不标准。但是，公司前期无论是工程建设和技术改造，甚至一些注册手续，均是他在负责。

“交流障碍使得工作推进很慢，原先半天就能办完的事情，到了遂宁一个星期都完成不了。”张卓正说，随着对遂宁风俗习惯的深入了解，以及普通话的提高，才慢慢跨过了沟通障碍。

厂区建设那会儿，当地农民很是排斥，甚至不让公司的车辆路过，理由是会将公路压坏。张卓正便向村民承诺维修公路，同时还主动将沿途村民的院坝进行一部分硬化，赢得了村民的好感和理解。同时，为了和当地村民拉近距离，张卓正还专门学习了四川麻将。

张卓正的最大“拦路虎”还是技术难题。海鲜菇培育与自然环境密切相关，需要严格掌握温度、湿地和采光等，但是遂宁气候和福建有很大不同。同样是海鲜菇，一种技术，气候不一样，海鲜菇的生长情况就会千差万别。

在培育海鲜菇初期，一个菌包只能长出4到5两，一部分还会死掉或畸形。为了提高产量，公司不断尝试新技术和培育方式，那段时间，张卓正每天只有五六个小时的睡眠时间。

一路走来，有汗水，但更多的是收获。如今，该公司的单个菌包最大能够长到1.4斤，大大增加了产量，提高了收益。

科技力量冲破发展瓶颈

随着海鲜菇培育技术的不断成熟，许多有意愿的投资商到菌绿农业进行考察和学习，而越南全球高科技农业发展投资股份公司就是其中慕名前来的客商之一。

去年7月11日，由四川省商务厅备案的技术出口合同登记证书发放到四川菌绿生态农业有限公司，合同中约定，越南全球高科技农业发展投资有限公司以70万美元的价格购买四川菌绿公司提供的海鲜菇种植技术，合同约定双方的服务期限为3年。

“技术作为现代农业的核心产物，是企业的核心生命力。”张卓正说，该公司有专门的研发部门，专门针对海鲜菇的试验和培育。

“这种状态的菌种就是比较成熟的，和旁边未成熟的菌种相比，它显现出了小颗粒。”记者在该公司实验室看到，几个大型金属容器正在培育液态菌种。去年，菌绿农业与四川农业大学合作，瞄准海鲜菇液态菌种的市场空白，探索选育出了液态菌种，具有菌龄短、发菌点多、生长快速、健壮有力等优势。

液态菌种不仅增加了海鲜菇的品质和产量，更实现了注射菌种来降低成本。“每天要制作24000个菌包，以前8—10个工人耗时8小时植入固体菌种，现在4个工人5个小时就能注完液态菌种。同时还能将菌种的污染率控制在万分之几以内。”

今年年初，经过市科知局对接，中科院植物研究所教授杨春虹多次入企开展服务工作，指导应用光学农业技术改良食用菌。而专家与企业搭建的珍稀食用菌光学生物科技研究中心，也是今年七个市级工程技术中心之一。这一技术使海鲜菇培养周期能缩短5—10天，培养成本降低5%—8%，产量或将提高9.4%。-->