□陈文俊

周末清晨，买菜路上遇一大两小三个人，正对着路边不知名的树上的小果子窃窃私语，大的在问两小的敢不敢吃那小果子。回头一看，绿绿的一片，想来不会是啥好吃得很的东西。这仨忙活得挺欢。但回响在我耳朵里并无限放大的是“敢不敢吃”。什么时候，吃变成需要勇气的事了？

说到勇气，想起前两天看的一个视频。早听过广东一道叫做“三叫”的菜，说白了就是吃耗子崽崽。这个视频，正是一个广东男人在吃这个“东东”，圆滚滚的，还没长毛，肚皮里清晰可见花花绿绿的肠肠肚肚，男人边吃边喝啤酒，在醮碗里加了好多的芥末。整个视频，吃了两个，一口半个，先头后尾。在这过程中，并没有看出他是多陶醉地享受美食，这个东西未必真的营养得很？好想问问他，是真的好吃？还是觉得自己敢吃而神气？

有一次和朋友一起路过一株开白色大花的植物，她问叫啥名，我说叫曼陀罗。她说怪不得，然后说了一件事，说一个老太太在路边看到这花，说这个花看起来很乖，摘点回去炒蛋吃。她还真这样做了，然后不多久就被抬出来了。这个事只是听说，没有考证过，不晓得真假。其实这个曼陀罗花可能并不象小说里写的那样剧毒无比，一碰就死。但吃不吃得，还真的只有无知无畏的人才敢去试。

现在不是缺吃的年代，对吃的没有那么珍惜了，两三口人，每顿定量做饭弄菜，一般不会剩下太多。一旦来点客人，把握不好，饭菜量难免做不到刚刚好吃光。剩下的放冰箱里，留到下顿，但哪个晓得下顿就会老实在家里吃呢？除了下顿，说不定下下顿下下下顿还不会在家里吃呢。就这样，放冰箱里的饭菜很多时候最后还是被倒掉了。几番经验后，再不留剩饭菜，只要剩下，一律倒掉。这种情况多是朋友来家里时，所以给朋友们留下了不好的印象。

过去，老人们常说“倒白米饭，要遭雷打”。他们对于食物的珍爱，源自记忆里刻骨铭心的饥饿，父母辈的人常说起艰苦困难时期，粮食就是命，好多人是饿死的。如此深刻的记忆，他们是断不会把剩饭倒了，放锅里热热，第二顿照样吃。

今天，能吃的太多，好吃的太多，想吃的就不多了。如果有一段时间，感觉没有特别想吃的了，就会惶恐自己是不是老了，竟然开始丧失欣赏美食的欲望了。当有一天在仔细挑着蟹壳里的肉，味蕾兴奋开来，幸福感四溢时，突然发现，不是没有欲望，是要求提高了，又满血复活，对美食充满期盼。

当可吃的太多，挑挑拣拣就吃出花样了。吵吵闹闹着谈论吃得健不健康，吃得营不营养，成天讨论吃什么对身体哪个部位好，吃什么减肥，充分体现了民以食为天。在我们的办公室，但凡得空，闲谈的都是吃。前段时间玫瑰花盛开，摘下来做玫瑰花酱，得闲的都帮忙拾缀花瓣，搞得一屋子香死个仙人；后来桑椹熟了，讨论要怎么做桑椹酱和桑椹酒；这几天天气挺好，正是做咸鸭蛋的好时机，大家又开始讨论哪一种制作流程最规范，做出来的蛋黄才油亮发红……生生不息的烟火，食欲横生的美味，热火朝天的话题，悄然而至的幸福。

孩子挺喜欢吃土豆，各种各样的做法，无一不爱。然这道菜在学校食堂的供应却因为某种原因在某一天终结。周末回家，都会提要求要吃。变着花样地做，边做边想，这么好吃的东西，怎么就被下了禁令呢？

食品安全广被关注的今天，吃是大事，做吃的担着很大的责任，因而倍加小心。幼儿园的饭菜，在我所知的这二十多年，被关注度当前最高，以后可能会更高。我们幼儿园的教职工成了最听话的人，只要是上级说的，都是对的；只要上级说不准做的事，我们绝不做；只要上级说不准做的菜，我们绝不做。菜谱安排很为难，总希望营养安全兼顾，广征意见，看看孩子们都喜欢吃什么。有次为孩子们安排的食谱里有香菇，第二天就听说有关部门的人去了另一个幼儿园，对吃香菇这个问题有了如下意见：这个东西属于风险食品，幼儿园小朋友不能吃，至于营养搭配问题，这个不要考虑，现在的孩子都不缺营养。虽然我们对香菇吃不吃得这个问题保留了个人看法，但话是一定要听的，火速取消了香菇这道菜。

在缺吃的年月，最常问的是“能不能吃”；而后又问“好不好吃”；而今，问你“敢不敢吃”。这个“敢”字是建立在怎么样的一种高度上了？几乎寻死的勇气？忍常人所不能忍？还是挑战道德底线？或是违反禁令甚至法律法规？

谁要问我“敢不敢吃”？我会告诉他：“别跟我来这套，不吃！”-->